自己在家做千层蛋糕，都需要什么工具--甜品网

一、自己在家做千层蛋糕，都需要什么工具

2、电动打蛋器：打发鸡蛋和奶油用的，省力，而且成功率高。

3、塑料称、量勺、量杯：计量工具，西点对分量的要求比较严格，所以准确的计量还是必须的。

4、钢盆：用于混合材料，最好有两个，大小略有差别。

5、面粉筛：用于过滤面粉，避免面粉结块，导致和其他材料不能充分混合。

6、橡皮刮刀：用于搅拌面糊，并可把钢盆或模具中的面糊刮干净。

7、各种模型：做造型用的。

8、抹刀：制作奶油蛋糕时裱花，或者是做蛋糕卷的时候抹果酱用。

9、裱花袋裱花嘴：用于制作奶油蛋糕装饰。

10、擀面杖：制作面包时擀面团用。

11、油刷：用于在蛋糕表面刷果胶或在面包表面刷蛋液等

问题出在打蛋上，要蛋清、蛋白分开打，特别是蛋白要打到成泡沫，不流动为止，还有不能用水，要用牛奶。这样做出来的蛋糕，口感就好了。

材料：

朱古力65克、蛋白80克、砂糖100克

淡忌廉65克、蛋黄60克、可可粉40克

牛油50克、低筋面粉20克

制作步骤：

1、牛油软化，搅拌成忌廉状。

2、忌廉加热至体温程度。

3、朱古力隔水加热，搅滑，加入牛油，拌匀。

4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。

5、蛋黄加30g砂糖打至变白，加入中，拌至半混合状态。

6、加入低粉，拌至半混合状态。

7、蛋白加70g 糖打至企身，分2-3次切拌加入中。

8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。

O_O”做千层蛋糕用平底不沾锅做的

巧师傅千层蛋糕做法用料饼皮鸡蛋 3个牛奶 250ml 低筋面粉 50g 糖粉 25g 玉米淀粉 30g 黄油 10g 夹层软质水果适量淡奶油适量砂糖适量鸡蛋打散牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉搅拌均匀，有些小颗粒也没关系牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，...

一般的话，新鲜的水果都是不能够怎么保存的，大概也就是一天的时间吧！最好还是当天做当天吃吧！