一、无水南瓜蛋糕的做法和配方

无水南瓜蛋糕的做法

主料

南瓜150g玉米油50g低筋面粉120g鸡蛋7个葡萄干若干糖60g

1. 将蛋清蛋黄分离。蛋清盆一定要无水无油不混入蛋黄。

2. 蛋黄中加入20g白糖，搅拌，不要打圈。

3. 加入玉米油搅拌均匀。

4. 加入煮熟的南瓜瓤，碾碎搅拌。

5. 筛入低筋面粉搅拌均匀，不要打圈。

6. 用打蛋器打蛋清，50g白糖分三次加入，打到有直立的尖角为止。

7. 蛋清分三次加入搅拌好的面粉液中。上下翻搅。直到完全混合。

8. 搅拌好。烤箱180度预热。

9. 倒入烤盘中，撒上葡萄干。

10. 烤30到35分钟。在20分钟上色了左右盖上锡纸。

11. 出锅。

二、无水南瓜蛋糕怎么做的

用料

南瓜400克 白糖90克

低筋面粉90克 鸡蛋四个

无水南瓜蛋糕的做法

南瓜洗净去籽上锅蒸熟

捣碎用过滤网过滤一下

鸡蛋四个，蛋清蛋黄分离开分别放置

用打蛋器将蛋清打发至白色，筷子可立住

将蛋黄，低筋面粉，南瓜糊在一起搅拌均匀

将打发蛋清分次逐一到在蛋黄液中，搅拌均匀

碗中刷一层植物油，放置在碗中，用保鲜膜封好，上锅蒸五十分钟，关火。

蒸好后出锅，可以吃了，味道很不错呢

三、无水南瓜蛋糕要怎么做，无水南瓜蛋糕的做法

低筋面粉

50g

辅料

葵花籽油

24g

鸡蛋

3个

白砂糖

40g

南瓜泥

40g

步骤

1.南瓜蒸熟打成泥（不需要加入水哦）

2.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖打匀。

3.蛋黄加入油拌匀。

4.加入南瓜泥拌匀。

5.加入过筛的低粉拌匀。

6.拌成无颗粒的南瓜面糊备用。

7.蛋白分三次加糖打发至硬性蛋白即可，即提起打蛋头可以提起一个尖尖即可。

8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。

9.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

10.倒入一个六寸模具中抹平并轻震几下。

11.送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。

12.做好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉

13.切块享用吧！加了南瓜的蛋糕一定会让你喜欢的！

四、南瓜无水蛋糕配料

无水南瓜蛋糕的配方

1.南瓜去皮

2.切成小块

3.放入蒸锅中蒸熟

4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。

5.这是打好的南瓜泥。

6.鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。

7.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀。

8.再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。

9.接着放入过筛的低粉。

10.充分拌匀。

11.蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。

12.打成硬性发泡

13.分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。

14.充分搅拌均匀

15.倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。

16.从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。

转载请注明：甜品网 » 无水南瓜蛋糕的做法和配方