一、无水南瓜蛋糕配方
用料
主料
南瓜泥130g
面粉70g
鸡蛋4个
调料
玉米油
40g
元贞糖
30g
南瓜蛋糕的做法
1.A：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（请根据自家的南瓜水份调整），低粉70克
B：蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁（或白醋）少许，盐少
2.打发蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可
3.南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用；鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里 ，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀
4.加入低粉轻搅拌匀
5.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
6.倒入模具纸杯中
7.混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙 175度，烤箱中下层40分钟左右
8.出炉放凉
二、无水南瓜蛋糕里的材料有哪些
无水南瓜蛋糕的做法一：
材料：蛋白4个，白醋几滴，白砂糖50g，蛋黄4个，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G
做法
1.南瓜蒸熟，压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去)。
6.倒入模具中，震出气泡。
7.烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
做法二：
材料：南瓜300g，(也可用其他瓜类，例如西葫芦200g和胡萝卜100g)，糖150g，香草糖1小袋(15g)，鸡蛋3只，发酵粉一小袋(15g)，面粉75g，杏仁碎或榛子仁碎200g，黑巧克力100g，牛奶或鲜奶油 50g
做法
烤箱预热180度。
南瓜去皮，擦丝。万圣节用南瓜最应景，其他时候就用其他的瓜类吧。
混合糖和香草糖，加入南瓜里。
把鸡蛋打到3的混合物里，用橡皮刮好好搅拌。
把发酵粉和面粉混合，加入混合物里，再加上杏仁碎，搅拌。
在模具底铺上一张烤纸，周围抹上黄油。把混合物倒入模具中，放入烤箱烤20分钟。
黑巧克力加牛奶或奶油(具体是多少，我也不知道，大概用了30ml)隔水煮溶或微波炉煮溶，比较像液体;涂在蛋糕面和周围。
在蛋糕面撒上杏仁片。
冷食为佳：这个蛋糕在做完几小时后味道比较好，甚至过夜。
在对无水南瓜蛋糕的做法认识后，制作无水南瓜蛋糕的时候，都是可以按照以上方式进行，对无水南瓜蛋糕制作的时候，需要注意对它的材料准备都是要齐全，这样制作无水南瓜蛋糕的时候，才不会有缺乏材料现象，这点也是要注意的。
三、无水蛋糕是分蛋打还是全蛋打的，就是市场上卖的无水南瓜蛋糕，是分蛋还是全蛋？口感吃着很细腻
像现在市面上的那些无水蛋糕都是全蛋打的。可以在网上搜索相关配方还有视频的。
四、请问无水蛋糕的配方？
无需加水制作的蛋糕配方：（可做10-12个）
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（没有也可不放） 低筋面粉
D、100克低筋面粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
超简单的无水蛋糕的做法
1、把糖粉加入蛋液中开始打。
2、鸡蛋打发后，分两次放入低粉，刮刀切匀。
3、倒入食用油，继续拌匀，模具里刷一层油防粘，倒入蛋糕糊，撒点芝麻。
4、打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具，这样容易脱模，没有黄油的话用普通色拉油也行。
5、晾凉，倒出模具，就可以吃了，密封放一晚，回油后蛋糕可以更加软和。
无水蛋糕制作的注意事项：
1、选择新鲜的鸡蛋
购买时应挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净。
2、秤量要精确
作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确，这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了。
3、面粉的使用
所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中，这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感。
参考资料来源：搜狗百科-无水蛋糕
五、有人 会做 无水南瓜蛋糕？ ？ 还有益润怎样样？ 急求！！！！ 能交的 话 更好
用南瓜做出来的小蛋糕，美味且健康。材料:小南瓜1个，面粉375克，白糖400克，烘焙苏打2茶匙，烘焙粉1/2茶匙，丁香粉2茶匙，肉桂粉2茶匙，肉豆蔻粉2茶匙，5香粉1茶匙，盐1茶匙，植物油160毫升，鸡蛋3个做法:1.预热烤箱至175度。用油抹1下小蛋糕模的烤盘，或放入烤小蛋糕用的纸。2.把南瓜切开1半，去掉籽和筋，然后把南瓜放在烘焙纸上，切开的那面朝下。用锡纸包好，放在预热好的烤箱里烤90分钟，或直到南瓜变软。然后将南瓜肉放在搅拌机里搅拌，倒出2杯南瓜肉，放1边。3.在1个大碗里，把面粉、糖、烘焙苏打、烘焙粉、丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、5香粉和盐混合在1起。在另外1个碗里，用打蛋器打匀2杯南瓜、植物油和鸡蛋。把南瓜混合物倒进面粉混合物里，搅拌均匀后，把他们舀到小蛋糕的模子里。4.在预热好的烤箱里烤20⑵5分钟，或直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。以上只是普通大众做法，打自己品牌的话要多参考，多实践了。关于利润，那还得从销量来讲，如果没有销量1切都是空话，我们这有家蛋糕店，开始就连家店面，现在已是全县连锁了，而且都是直营的哦，好像正向市区发展。关键是要让人觉得你家的东西：干净，卫生，还有有档次哦