一、南瓜鸡蛋糕的做法步骤图，南瓜鸡蛋糕怎么做

南瓜鸡蛋糕的做法步骤

1. 南瓜洗净备好。

2. 在三分之一处切开，把里边的籽儿除掉。

3. 把三个鸡蛋加牛奶混合搅拌好。注入南瓜里。注意不能注满要留出八分之二的空来，这样南瓜里的鸡蛋糕就不会膨胀溢出。

4. 锅内添水把南瓜放入锅里。

5. 盖上南瓜盖儿。

6. 盖上锅盖儿隔水大火蒸30分钟。这时可以打开看看南瓜里的鸡蛋糕熟没熟，如果没熟可以把南瓜盖去掉盖上锅盖小火把鸡蛋糕煮熟然后再把南瓜盖盖上再蒸到南瓜熟就可以了。但是一定要注意火候，一不小心会把南瓜蒸爆的，后30钟最好小火蒸。

7. 把蒸好的南瓜晾凉后放倒盘子里。

8. 轻轻切开。

9. 这样的南瓜鸡蛋糕就做好了。

二、熘炒鸡蛋糕的做法

用料

鸡蛋 1个

南瓜 少许

南瓜鸡蛋糕的做法

南瓜切片上蒸锅蒸熟，然后用勺子搅成泥状，放凉备用

鸡蛋用蛋清分离器分出蛋清和蛋黄，只取蛋黄加入放凉的南瓜泥里，用勺子将蛋黄和南瓜泥拌匀

上蒸锅蒸5分钟，美味的南瓜鸡蛋糕就出炉了

三、烤箱做南瓜蛋糕怎么做

材料：

南瓜

200g

鸡蛋

2个

植物油

25g

低粉

45g

细沙糖

35g

肉松

适量

模具：

活底蛋糕模具

6寸

肉松南瓜蛋糕（烤箱版）的做法

南瓜去皮切块（隔水蒸法）蒸10分钟熟透后，放入料理机打成细腻的南瓜糊。（想偷懒者或是没有料理机的，就要趁热用刮刀压碎，拌匀搅成南瓜糊，如果有水份渗出，最好用小勺子隔出水份来，水份少些会更好的）！

在无油无水的容器中分离蛋白、蛋黄。（蛋黄直接放入南爪糊里）细沙糖分三次加入，打至硬性发泡。

把植物油加入南爪糊里一同搅拌均匀，低秎过筛加入，翻拌手法拌匀！

分三份之一的蛋白霜进蛋黄南瓜糊里，用刮刀继续翻拌到大致均匀，再次全部和剩余的蛋白霜拌匀！

倒入6寸的活底蛋糕模具中，先浅浅铺满底后，用刮刀刮平整点再撒一层肉松！（注意靠边不要撒肉松哦！）然后倒入第二层蛋糕南瓜糊，按之前方法撒一层肉松，第三层封口，这层有8分满就可以啦！

烤箱180度预热好，送进烤箱中下层，烤大约30分钟

四、南瓜蛋糕家里用电饭锅怎么做具体些

一、主料 低筋面粉 (120克) 鸡蛋 (5个) 生南瓜 (60克)

二、辅料 牛奶 (40克) 色拉油 (40克) 白砂糖 (50克) 泡打粉 (1克) 白醋 (1滴)

三、厨具 电压力锅

四、步骤

1、生南瓜去皮、切片，称重。

2、上锅蒸10分钟，碾成泥。

3、鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。

4、蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。

5、蛋黄中加入色拉油。

6、加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。

7、将面粉、泡打粉筛入蛋液中。

8、全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。

9、最后放入南瓜泥，搅拌均匀。

10、蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。

11、开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。

12、第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。

13、将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。

14、这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。

15、将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。

16、再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。

17、抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。

18、直至搅成均匀的蛋糊。

19、电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。

20、蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起，很可爱。晚上做的，光线不太好。

21、取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中将蛋糕扣放到盘子中，完成。

五、小窍门：

1、南瓜泥有水份，所以这个配方中的牛奶量减少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。

2、新鲜鸡蛋的蛋清更易打发，这个可以在分蛋时看，如果蛋清相当稀、跟水一样、不成型，就是不太新鲜了。柴鸡蛋普遍质量要好些，用过几次，蛋清更易打发得细腻、有型，做出的蛋糕更不易塌

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