一、全麦面粉可以代替低筋面粉，做蛋糕吗？

有什么不可以

当初店里没低粉做蛋糕直接用高粉做就是不能打久了

没有低筋面粉直接用普通面粉做节约成本

全麦面粉可以做蛋糕但是不能加多了可以和普通面粉配合着用1:2

我这有一款全麦蛋糕就是用全麦粉做的

没有你做不到,只有你想不到~~~

我这帖子估计要颠覆很多人的看法了哈~~~!

二、用全麦粉微波炉做蛋糕几分钟

只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！

三、怎么样做蛋糕好吃

奶油水果蛋糕

A.高筋面粉 667公克、白油 417公克、奶油 417公克、乳化剂 25公克、杏仁粉 167公克、泡打粉 8公克、糖粉 667公克、保湿糖浆 167公克、盐 8公克、奶水 83公克、B.全蛋 834公克、C.蜜饯与坚果 600公克、D.兰姆酒 适量

【做 法】

1.水果蜜饯泡兰姆酒（坚果类不需浸泡）备用。

2.将材料A入缸，以桨状搅拌器以中速搅拌，将面糊拌至体积变大颜色变白打发的状态。

3.再分次加入材料B，需不断刮缸，至面糊蛋液完全融合。

4.加入材料C拌匀后装模，放入烤箱以上下火170℃／170℃，烤约40分钟即可。

柳橙起司蛋糕

高筋面粉 350公克、起司粉 30公克、糖粉 350公克、泡打粉 5公克、全蛋 350公克、奶油 350公克、牛奶 50公克、盐 5公克、柳橙皮末 30公克、柳橙皮 200公克、橙桔酒 50公克

【做 法】

1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2.高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3.以研磨器磨下柳橙外皮的黄色部分30公克做柳橙皮末。

4.再取柳橙皮200公克切碎与橙桔酒、柳橙皮末一起混合均匀浸泡至入味备用。

5.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

6.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态，加入作法4的材料搅拌均匀即完成蛋糕面糊。

7.将面糊盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。

杏仁全麦蛋糕

全麦面粉 400公克、低筋面粉 100公克、杏仁粉 100公克、糖粉 350公克、泡打粉 5公克、全蛋 350公克、奶油 350公克、盐 5公克、柠檬汁 20公克、杏仁片 50公克

【做 法】

1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2.全麦面粉、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

4.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态，加入柠檬汁搅拌均匀即完成蛋糕面糊。

5.将面糊盛入烤模中至约7分满，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。

四、全麦发糕的做法，全麦发糕怎么做好吃，全麦发糕

全麦发糕的做法

1.面粉和全麦粉放一起。

2.加酵母拌匀。

3.加入牛奶。

4.用筷子拌匀成粘稠的面糊。

5.摊平，盖上保鲜膜发酵。

6.发好的面糊。

7.倒进蛋糕模里抹平。

8.撒上黑芝麻。

9.放在蒸锅上。

10.大火蒸40分钟，关火焖5分钟。

11.取出用面包刀顺着边划一下脱模。

12.切块食用。

五、麦粉能做蛋糕吗？

麦粉能做蛋糕，全麦蛋糕的做法如下：

食材 全麦面粉 40克 低粉 40克 糖 70克 色拉油 40克

牛奶 45克 蛋清 4个 蛋黄 4个 醋 3滴

方法/步骤

1在蛋黄内加入10克糖，色拉油分三次加放，搞拌均匀有光泽

2加入牛奶

3放入全麦面粉，不用过筛

4再加入过筛低粉，拌成面糊待用

5余下的60克糖分三次加在蛋清中，加醋3滴，打发10分发

6蛋白霜分三次加入面糊中 ，轻轻翻拌均匀

7倒入烤盘，轻敲几下，震去气泡

8烤箱预热180度，烤55分钟，25分钟后加盖锡纸，预防过度上色。

9将做好的蛋糕，倒扣在网上晾凉

11脱模后，把边切掉，再切成长方形小件即可。

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