在山上摘了点野菊花，想做点菊花茶，怎么加工--甜品网

一、在山上摘了点野菊花，想做点菊花茶，怎么加工

好的菊花茶加工过程要求非常严格，加工方法主要有蒸晒、烘培、阴干、生晒等：

1蒸晒

将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4—5分钟，取出放竹帘上曝晒，勿翻动。晒3天后可翻1次，晒6—7天后，堆起返润l—2天，再晒l一2天，花心完全变硬即为全干，可为成品。传统杭菊即蒸晒品。

2烘培

将鲜菊花置烤房竹帘上(或铺于烘筛置于火炕)，厚度3—5厘米，在60℃左右温度下烘烤，半干时翻动1次，九成干时取出略晒至全干即为成品。传统黄山贡菊即为烘焙品。

3阴干

11月上旬，菊花绝大部分进入适宜采收期时，选晴天下午连花枝一起割下，分2—3坎割完，挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花，即为成品。著名的毫菊，即为阴干品。

4生晒

将采收的带枝鲜花置架上阴干1—2月，剪下花朵，每百公斤喷清水2—4公斤，使均匀湿润后，熏硫磺8小时左右，每百公斤菊花用硫磺2公斤，起到消毒及漂白作用，熏后稍晾晒即为成品，如怀菊花的制作。也可以采收后以鲜花熏硫磺、熏后日晒至干，如滁菊花、川菊花的制作。

以上几种加工方法，以烘焙方法制保健菊花茶质量最好。色白甘甜，干得快，出干率高，一般5斤鲜菊花可制干菊花1斤，亩产可至200—300斤。

生晒、阴干是药菊的主要制作方法，特点是黄白色深明亮，入口清凉。茶菊花同一般茶叶的制作加工方法类似，蒸晒制品色黄，烘焙制品色白。色白明目，色白散熟。以花序完整、身干、颜色鲜艳、气味清香、无梗叶、碎瓣、无霉变者为佳。各人可根据情况自行选择。

菊花茶的制作工艺分蒸青和晒青两种。杭白菊就是蒸青的，所以杭白菊没泡之前是一坨一坨的不好看。而贡菊就是晒青的，没泡前也是一朵一朵，卖相好看些。不过个人更喜欢蒸青的杭白菊，泡出来的卖相一点不比贡菊差，口感味道我喜欢。

我只知道，菊花茶

把菊花摘下来就可以直接泡茶，很香的

第一会不要喝

另外泡5分钟，把第一回的茶倒掉，喝第二回的

用冷水把「菊花乾」泡半天, 再捞起, 放进滚水中煮半小时至一小时便可

之后可以加少许冰糖, 可以乘热喝也能冰了才喝