为什么菊花茶泡水变绿？变绿后还能喝吗？

如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿，而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深。此外，菊花茶当中的某些营养素与空气接触后会发生氧化，从而导致颜色改变。如果是短期内变绿的菊花茶，是可以饮用的，但如果是长时间或者隔夜的，就千万不要喝了。此外，还要注意冲泡菊花茶不要用沸水，那样更容易导致茶水变绿，还会损失某些营养素。更多餐饮秘籍关注河洛餐饮网

为什么菊花茶会变绿

是菊花本身的细胞内的大液泡的作用！那是花红素和花青素在做怪本来是显现的是花红素的颜色！但高温后！它失效了！就显现花青素的颜色了！

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