一、怎么把鲜桂花做成食物
1.冲茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。
2.将桂花与白糖以1:10比例配制，就可以制成桂花糖，也可以做汤圆、包子和各种点心。
3.桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。
桂花家用食谱
1.桂花茶
【材 料】桂花干品5克（鲜品15克），冰糖或蜂蜜适量。
【制作方法】将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟， 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。
【功 效】有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。如果再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶
2.酸梅汤
【材 料】乌梅，酸枣，山楂，蜂蜜，桂花，白糖
【制作方法】
１）先把乌梅、酸枣和山楂倒入锅里水煮开
２）闷３０分钟后加水，加入蜂蜜、桂花，白糖。然后放用大火煮开，再用小火再熬３０－４０分钟。
3.桂花糖
桂花糖香甜味美,是调料佳品.可以制作桂花糖年糕等糕点的必备原料。
【制作方法】将桂花与白糖以1:10比例配制,拌匀装坛,几个月后变成美味无比的桂花糖. 4. 桂花鸡翅 粤菜的名菜之一
【主 料】鸡翅中段六只，桂花少许.
【辅 料】红糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽.
【制作方法】
1）.鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时;
2）.用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。
3）.把煎好的鸡翅盛出，锅里放老抽红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火，免得把糖烧焦。
4）.鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。
5. 桂花糖粥 无锡传统名点
【主 料】糯米
【辅 料】红枣、豌豆、桂花、白糖
【制作方法】
1）.将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮，
2）.待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。
糖粥稠而不糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，很适合市民特别是老年人的口味。
6. 桂花糖藕制作方法br/>【主 料】莲藕 600克 糯米 100克
【辅 料】桂花酱 15克 白砂糖 120克 淀粉(豌豆) 30克 各适量
【制作方法】
1）.莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。
2）.糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。
3）.取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。
4）.倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。
7. 桂花糖大栗
【原 料】 栗子肉200克。 糖桂花5克、红绿丝5克。白糖50克、熟猪油30克、淀粉15克。
【制作方法】
1）将栗子肉上笼蒸30分钟，取出切成筷头大小的丁状。
2）炒锅上火烧沸，舀入清杨。放入栗丁，加入白糖、熟猪油烧沸。
3）1分钟后加入糖桂花，用水淀粉勾芡，起锅盛入碗中，撒上红绿丝即成。
特 点 栗肉细腻，酥糯香甜，为中秋时节筵席上二道上等甜菜。
8. 桂花糖蒜
【原 料】 鲜蒜头100千克 食盐4千克 白糖43千克 酱油1千克 食醋1千克 五香粉1千克 清水27千克 桂花400克
【制作方法】
1.选好蒜头，根据老嫩程度剥去2～3层老皮，留下2～3层嫩皮。切去须根和假茎(假茎部分不要全切掉，要留6～9厘米)。
2.整理好的蒜头放入清水中浸泡7天，每天换一次水，浸毕，捞在筐内沥水、晾干。
3.将晾干后的蒜头装入缸内，一层蒜头一层食盐，盐腌一昼夜，白天每隔5～6小时换缸一次(倒入另一空缸)，共换二次缸，使盐溶化、不良气味排出、蒜头腌得均匀。腌好后，把蒜头拿到晒场上倒插蒜茎晾一夜。
4.将晾后的蒜头装入缸内，把配制好的糖、醋、酱油、五香粉、水(需煮沸、冷却)灌入缸内。
5.在缸口上蒙上清洁油纸，再蒙上一层干净布，最后把油纸和布用麻绳捆扎结实。
6.将缸歪倒，斜靠着木杆，与地面约成30～40°的斜角滚动，白天要滚动4～5次。每隔一天把缸口打开散出辛辣气味，每次4～5小时。20天后，辛辣气渐少，这时滚缸和散气可改为2～3天进行一次。40天后，浸渍过程即可完成。食用前3天，加进200克桂花。
9.桂花酒.
以桂花干为香料，佐以小麦、糯米等酿出的桂花酒开胃怡神，十里飘香；也可以将桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可
二、桂花和蜂蜜可以做什么
桂花和蜂蜜
功效：养颜排毒，口味清香、消肿止血、健胃消食、润喉通肠、清热解毒。
桂花和蜂蜜的吃法有很多，看你想怎么吃！
三、桂花蜂蜜露怎么做
桂花蜂蜜露
用料
桂花
蜂蜜
蜂蜜桂花的做法
将桂花从树上小心采下，尽量只采花瓣部分
将桂花清理干净，摘去花柄部分，如果桂花的生长环境比较干净可以不用清洗跳过下面一个步骤直接做
如果不能确定桂花干不干净，就用水清洗一遍，平摊放置在阴凉通风处等水份全部晾干之后再做
取一个消毒干燥的玻璃瓶，底下先倒一层蜂蜜，然后放入桂花至离瓶口4分之一处，用手指轻轻按压一下，最后倒入蜂蜜至满瓶，封上一层保鲜膜，再盖上盖子！
将做好的蜂蜜桂花放入冰箱冷藏室保存，大概一天之后桂花就会和蜂蜜产生分离，桂花会浮上瓶口，这个时候可以将玻璃瓶倒置存放，这样重复2到3次就不用管它啦。
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