榛子的功效与作用食用方法
榛子的功效与作用食用方法
榛子的功效与作用 食用方法，榛子是生活中常见的坚果之一，是小乔木榛的种子，也叫山板栗，多出产于中国的东北和华北地区。下面就为大家介绍榛子的功效与作用 食用方法
榛子的功效与作用 食用方法1 生榛子的功效与作用
1、润肠通便
润肠通便是生榛子的重要作用，这种食材中还有大量的油脂，人们吃了它以后能润滑肠道，而它含有的膳食纤维在进入人体后还能吸水膨胀，能软化大便，缩短人体排便时间，经常食用生榛子能保持大便通畅，也能维持人类肠道健康。
2、抗衰老
提高人类身体的抗衰老能力放慢人体衰老速度是生榛子最重要的功效，人们使用它以后，不但能吸收丰富不饱和脂肪酸，还能吸收大量的维生素E这些物质都具有很强的抗氧化能力，能防止人体细胞被氧化，可提高身体多器官功能也能让人体保持年轻健康状态。
3、预防癌症
人们吃生榛子不但能吸收丰富，维生素E还能吸收天然的紫杉酚，这是重要的抗癌成分，能防止人体内细胞癌变，特别是女人生吃榛子以后能降低乳x癌和卵巢癌的发病率，对维持身体健康有十分积极的作用。
新鲜榛子怎么吃
新鲜榛子是可以直接吃的，而且食用价值很高，在采摘了新鲜的榛子以后，可把它的外壳去掉，取出里面的果子放在嘴里，嚼碎以后慢慢咽下去，这样就能让人体吸收到丰富的营养，能让它发挥特别好的食用功效，但平时生吃新鲜的榛子时也要适量，过量食用会加重身体负担。
吃的时候不能过量，这样能让它发挥好的食用功效但不会对人体造成不良影响。
榛子的功效与作用 食用方法2 榛子的功效与作用
1、榛子可软化血管
榛子中有大量的油脂，这些物质中有许多不饱和的脂肪酸存在，它们进入人体以后可以分解人体中的脂肪，让它们转化成水排出体外，从而也就减少了人体中胆固醇的生成。另外榛子还可以软化血管，预防血压升高，对动脉硬化以及中风等血管类疾病预防作用明显。
2、榛子可以增强体质
榛子中有多种微量元素存在，其中磷的含量就特别高，这种物质是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，另外榛子中的铁和钾等微量元素的.含量也很高，人体吸收以后可以增加造血量，减少疲劳感的出现，对增强人类体质，减少疾病发生，作用比较明显。
3、榛子可明目健脑
榛子中维生素家族的成员很多，另外还有一些烟酸存在，这些物质教职要以直接被神经系统所吸收，起到调节神经，促进脑细胞再生的作用，人类食用以后可以有效的提高人类的记忆力和脑细胞的活跃程度。另外它所含有的维生素中，也有一些是可以保护视力和上皮细胞的特有成分，因此人们平时多食用一些榛子，也能起到保护视力的作用。
榛子的功效与作用 食用方法3 怎么样区别熟榛子仁的优劣。
熟榛子仁的功效与作用预防癌症
癌症是能危及人类生命的恶性疾病，平常应以预防为主，而在日常生活中人们多吃一些熟榛子仁就能防备癌症产生，由于这种食材中含有的有紫杉酚是一种自然药用身分，并且拥有超强的抗癌本领，它能防备细胞癌变，并能克制人体内癌细胞再生，能有用低落人类癌症的发病率。
提高消化功能
人们多吃熟的榛子仁，还能进步消化功效，由于榛子仁中含有自然的挥发油以及芬芳类物质，它能增进唾液胃液等多种消化液排泄，而它含有的果胶以及纤维素则能增进肠胃蠕动能加速它们对于食品的消化与吸取，时常食用能提同消化功效维持消化系统康健。
保护心血管
人们吃熟榛子仁能掩护心血管，由于这种食材中含有大量不饱和脂肪酸，它能加速人体内脂肪酸代谢，并能清算血液中的胆固醇，并且能增添血管壁的韧性以及弹性，能维持人类心血管康健并能防备动脉硬化以及高血脂产生。
熟榛子仁怎么识别好坏
熟榛子仁在购置的时间也要细致辨别它的优劣，有些榛子仁外貌有黑斑，如许的榛子仁质量就欠好，不适宜购置，此外表面不完备的榛子仁也是质量较差的存在。平常各人购置熟的榛子汁时，还可以品尝一下它的味道，质量好的榛子仁在品尝时味道对比香，要是发明在异味存在，则不要购置以及食用。
对于各人相识了熟榛子仁的效用与作用，也教各人怎么样辨认熟榛子仁的优劣，以后各人再想吃熟榛子仁时就能按上面先容的要领去辨认购置，购置后时常食用能让身体健康程度明显提高。
榛子(Hazelnut)
提要：榛子富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能够帮助提高记忆力、判断力，改善视神经，对电脑一族以及脑力劳动者有很大的健脑作用。榛子每次食用量以20粒左右为宜，肝功能严重不良者应慎吃。
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榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛的种子，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。
桦木科(Betulaceae)榛，是落叶的灌木或小乔木，高约1～7米。拉丁名：CorylusheterophyllaFisch。
植物界，被子植物门Angiospermae，双子叶植物纲Dicotyledoneae，原始花被亚纲Archichlamydeae，山毛榉目Fagales，桦木科Betulaceae，榛族Coryleae，榛属Corylus。
榛子分布很广，亚洲、欧洲及北美洲的温带均有榛树分布。土耳其—世界榛子的主要生产国，其榛子产量占全球榛子总产量的三分之二，榛子产品为该国带来高达12%外贸销售额。榛子的主要生产国还有西班牙、意大利及美国。榛子在我国的种植历史悠久，目前，全国22个地区都有榛属植物分布，资源丰富，特别是东北、山西、内蒙古、山东以及河南等地，均分布有很大面积的榛子林。
榛属树种世界约有20种，学术界确认的有9种，即欧洲榛（C.Avellana)、美洲榛（C.America)、和土耳其榛（C.Colurna)等。中国原产榛子有9种7变种，分别为川榛、滇榛、华榛、武陵榛、维西榛、平榛、刺榛、毛榛、绒苞榛；川榛变种短柄川榛，毛榛变种短苞毛榛、腺毛毛榛，华榛变种钟苞榛，刺榛变种藏刺榛、平榛变种长苞榛、绒苞榛变种宽叶绒苞榛。引进种有欧洲榛、尖榛和大果榛等，并培育了新的种间杂种—平欧杂种榛。欧洲榛的原产地在欧洲的地中海沿岸、亚洲的中亚和西亚，其经济栽种比较发达的国家包括土耳其、西班牙、意大利、美国、希腊、伊朗和前苏联等。
榛子果实口味好，营养丰富，其果仁含油量47～68%，蛋白质23%，脂肪56～65%，淀粉6.6%，还含有维生素A、B、E以及铁、钙等矿质元素。
榛仁的营养成分为面包的2倍，猪肉的1.5倍，可应用于糖果点心、医药及香料制造业中，由榛子提取的制剂，具有消炎、防腐和扩张血管的作用，用于治疗高血压、动脉粥样硬化、肝脏及肾脏疾患。榛仁油油色浅黄，是优良的食用油和工业用油。油粕可作饲料、肥料。果壳、果苞、叶片含单宁，可制栲胶。据2000年最新报道，在榛子树叶、树皮和果仁中发现含有抗癌物Paclitaxel（Taxol）。目前只有在太平洋紫杉树中发现含有该物质。榛子是国际贸易重要的干果之一。榛子林下生长的榛蘑，是很有营养价值的山珍，采集山珍和榛蘑，是山区群众一项致富的主要来源。
榛子既可直接炒熟后食用，也可用来配制糕点和糖果。与粳米等谷类一起煮粥，可起到营养互补的作用。榛子每次食用量以20粒左右为宜，肝功能严重不良者应慎吃。
榛子虽富含油脂，但却可降血压血脂、保护视力、延缓衰老。它丰富的油脂也宜于其中的脂溶性维生素被人体吸收，是体弱、易饥饿、病后体虚人群的佳选。此外，榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇，是红豆衫醇的活跃成分，可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症，是很宝贵的医用原料。中医认为：榛子可补脾胃、益气力、明目，并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助。平常煲汤、煮粥、炒食均可，但榛子性温热，易上火，不可多吃。
榛子之所以被誉为“坚果之王”，除脂肪、糖类、蛋白质丰富外，因为其胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及Ca、Fe、P等营养素含量在四大坚果中都占优势；具备人体所需的8种氨基酸，且其含量都远超我们所钟爱的核桃。研究结果表明，榛子除油脂外还含有生育酚、维生素A、B族维生素（B1、B2、B6、烟酸、叶酸）、和维生素C，还有天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、亮氨酸，以及K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn等多种矿物质，膳食纤维含量十分丰富。其中，榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增强精氨酸酶活性，排除血液中的氨，从而增强免疫力，防止癌变。另外还鉴别出多种有机酸和多种糖。其中苹果酸、精氨酸和蔗糖在榛子的口感和风味特色中起了很重要作用。《开宝本草》记载:“榛仁性味甘、平,无毒,有调中、开胃、明目之功效”，因此，榛仁是集保健、营养、食疗于一身的天然功能性食物资源。
榛子中富含的油脂大多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，有效地防止心脑血管疾病发生的作用；榛子中的维生素E含量高达36%，具有延缓衰老，肪治血管硬化，润泽肌肤的功效，棒子里包含着抗癌化学成分紫杉醇，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期;棒子中的镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期食用有助于调整血压。
欧洲榛起源于亚洲的小亚细亚、黑海沿岸及欧洲地中海沿岸，后来欧洲榛的栽培逐步深入到欧洲其他国家。欧洲榛栽培利用历史悠久，在土耳其北部的黑海沿岸及意大利已有1000年以上的栽培历史。
19世纪榛子走向园艺化栽培，由于近百年来的不断选种和育种，产生了许多欧洲榛优良品种，无性繁殖后代在世界各地传播，其栽培范围远远超过了它们的自然分布区。
20世纪30年代，榛子的现代化栽培在意大利、西班牙、土耳其、美国等欧洲榛主产国家兴起，经过40～70年代以及80～90年代的发展，形成了现在的栽培格局。
目前，世界榛子栽培面积达80万公顷，坚果产量83万吨。土耳其的面积和产量均占第一位77.5%，意大利占第二位9%，占世界第三位的是美国3.5%，第四位是西班牙3%，4国榛子产量占到全世界总量的93%，其他国家总共只占到7%。
目前，榛子主产国栽培技术先进，基本上实现了良种化、集约化栽培。美、意、西三国的整地、土壤管理、喷药、施肥、灌水、割草、采收、采后处理等作业均实现机械化，树体营养的供给通过营养诊断，实现科学施肥，坚果产量、品质大大提高，生产成本大大降低，栽培者获得较好的效益。榛子栽培在土耳其、意大利、美国等国家得到稳步的发展。
榛子因其优良坚果和栽培面广而闻名，国外许多国家十分重视榛子的育种和工作，已选育出上百个栽培品种。国外栽培的榛子主要为欧榛（Corylusavella）和大榛子（C.Maxima）的优良栽培品种及其杂交种。这种榛子果实大、品质好、出仁率高，种仁含油率高，而且丰产。
在阿塞拜疆、格鲁吉亚、克拉斯诺达尔地区的黑海沿岸亚热带地区，以及摩尔多瓦、乌克兰、北高加索进行了多年的榛子新品种选育和栽培试验，现已选育出47个榛子品种，其100粒坚果平均重216.1g，坚果出仁率平均48.7%，榛仁脂肪含量平均65.5%，单株产量平均7.9g。在栽培方面，意大利的榛园采用密植、集约化管理，每公顷栽植1245～2000株（株行距2.5×3.5m），欧洲榛子坚果大，出仁率高，较丰产，一般每公顷产榛子1500～2250kg，最高可达5500kg，约为我国平榛单产的2.5～9倍。
平榛、毛榛原产于我国，广泛地分布于我国的东北及内蒙古各省区，在我国长江以北的其它各省也有分布。我国人民食用榛子的历史十分悠久。但到目前为止，还基本没有平榛、毛榛的人工栽培，人们只是采食野生的榛林坚果。由于榛林通常被作为薪炭林或作为宜林荒地进行改造利用，从20世纪60年代以来，我国北方的榛林资源大幅度减少，甚至于在一些地区，靠近村屯的榛林已经绝迹或利用价值很低。据统计，我国现有野生榛林资源近200万公顷，年坚果采集量约为3万吨。
我国榛属植物的自然分布很广，资源十分丰富，已知有22个省区有榛属植物分布。北达黑龙江省呼玛县，南到云南省安宁县，西到西藏的聂拉木，东达吉林省的土们，据东北与内蒙古的不完全统计，现有榛林167万公顷，其中95%是平榛，年产果26000吨。我国榛子一直处于野生状态，坚果较小，出仁率较低，约33%左右，商品性状差。在榛子的利用方面，虽然有的地方建立了垦复榛园，但大量的还是利用野生榛林，由于不进行栽培管理，致使瘪仁、空粒、虫果的比例增加，产量和质量都明显下降，1980年以前我国每年有部分榛仁出口，近年来由于榛仁质量下降，一直没有出口。相反，国外的大果欧榛却越来越多地涌入我国市场，使我国的榛子生产面临严峻的挑战。
欧洲榛在上世纪初传入我国，被当时传教士作为庭院植物栽植利用，1948年我国开始引种欧洲榛，庐山植物园、北京植物园、南京林业大学、陕西省林业科学研究所等先后引进欧洲榛，并在植物园中保存。1970-2000年，辽宁省经济林研究所以生产应用为目的，开始开展较大规模的欧洲榛的引种、选种、驯化育种等研究工作，1972-1975年许万英等人开始从意大利、保加利亚，阿尔巴尼亚引进欧洲榛10个品种的种子，播种后获得实生苗，在大连建立了欧洲榛引种园，由于欧洲榛子在大连地区不能露地越冬，经实生选种、无性繁殖后，1985-1990年部分品系南移到山东泰安、安徽六安、湖北宜昌进行栽培试验，并取得初步试验成功，选出3个欧洲榛新品种。1996-2000年，该所从意大利、美国等国引进欧洲榛优良品种（品系）37个，并在河北省、山东省建立了引种试验园。当前，我国引入欧洲榛的利用研究基本处于停滞状态。
我国榛子的种间杂交育种研究开始于1980年，1999年辽宁省经济林研究所选育出5个榛子种间杂交新品种，平欧杂种榛新品种具有平榛、欧洲榛双亲的优势，坚果大、产量高、适应性强，丰产性、适应性等综合性状表现明显优于平榛和欧洲榛。新品种的出选为我国榛子产业的集约化生产提供了品种资源和技术保证，2000年后杂种榛的人工栽培在辽宁出现并日益兴起。
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