陕西的传统食物作文二百字

陕西地处中国腹地,贯连黄河长江两大流域,这里既有黄土高原的粗放,又有鱼米之乡的秀丽,物产丰富,人杰地灵.其餐饮源远流长的历史文化为底蕴,无声润物,在这块土地上形成了极富特色的“秦食文化”.

历史——厚重典雅 博大精深

在春秋战国时代,陕西为秦国治地,故简称“秦”,在此基础上发祥和成长起来的古老而又年轻的饮食风味与历史文化结合称之为“秦食文化”,它以陕西为中心,地理位置可以拓展到整个西北地区.历史上,因当时的政治、经济、文化、贸易的发展,陕西,尤其是西安,形成众多名胜,内外交流相当频繁,这也带来了陕西膳食饮馔的进步发展.

具有代表性的“秦食文化”菜谱主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和清真菜等组成.衙门菜,又称官府菜,历史悠久,典雅厚实,如“带把肘子”、“箸头春”等.商贾菜则以名贵取胜,如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等.市肆菜以西安等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主,招徕顾客,竞争激烈,如“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等.民间菜经济实惠、富有乡土气息,如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等.清真菜历经明清发展,规模初具,如“羊肉泡馍”、“全羊席”,闻名遐迩.

陕西餐饮和饮食文化葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝遗风,特色精绝,美不胜收.借历史与古都优势,陕西餐饮博采精华,兼收各民族珍馐风味,集内外之荟萃,挖掘继承历代宫廷之技艺,以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称.

但陕西餐饮业在其前期整体上发展比较缓慢,20世纪30年代以来,随着陇海铁路通车和抗战兴起,陕西成为中国的大后方,各地迁移至西安的人口急剧增加,各种风味饮食也先后入驻西安,陕西餐饮业得以兴盛.后来,从上世纪80年代西安逐渐成为旅游胜地,国内外的交往日益频繁与密切,促使陕西的餐饮业一日千里,跨越发展.伴随着“饺子宴”、“小吃宴”、“仿唐宴”、“宫廷宴”等经典餐宴的挖掘面世,还出现了一批符合各地游客需要的创新菜,进一步提高了陕西餐饮的知名度.

现状——争流竞胜 异彩纷呈

早在唐代,西安（古称长安）就是全国最大最开放的城市,是全国餐饮和饮食文化的中心.唐代大诗人白居易有《寄胡麻饼与杨万州》：“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉.寄于饥馋杨大使,尝看得似辅兴无” 一诗.其实,诗中的“胡麻饼”就是我们今天吃的芝麻烧饼.

三秦大地烨烨华章,名品饮食千古蕴藏.流传于陕西的各式小吃,不论是宫廷的、民间的,数量庞大,做工精细,深受中外人士的欢迎.陕西人在挖掘、整理、保留这些传统餐饮的同时,又给它增添了新的内涵.如把传统的各式各样的饺子和小吃组成使人眼界大开的饺子宴、小吃宴、仿唐宴、宫廷宴.在这里,人们吃的不仅仅是几碟菜肴,而是在品味文化与传统,感受历史脉络和民族风情.

清真菜在中国的菜系中也占有很重要的地位,陕西以牛羊肉泡馍为代表的清真餐饮近年来更是独领风骚,西安的老孙家、同盛祥等,则是闻名遐迩的美食店,成为各地游客的口福之地.

餐饮业是一个多面发光的镜子,打理顺畅,不仅能带来最直接的消费,而且对拉动农业、食品加工业以及解决就业等社会问题都具有重要意义.因此,大力发展餐饮业,弘扬“秦食文化”,业已成为陕西经济发展和促进旅游业的一大亮点与特色.

六字真言的出处来历用途作用

六字真言，源于梵文，由六个藏文字母组成，它不仅是藏传佛教密宗的祈祷心语，而且是一种强身健体的发声公法。

六字真言的汉语音译为：唵（an）、 嘛(ma)、呢(ni)、叭(bei)、咪(mi)、哞 (hong)。佛教密宗认为这六字属于佛教密宗莲花部，其缘起即莲花生菩萨祁往极乐世界所唱的六字圣歌，后来藏传佛教将六字真言定为观世音菩萨的明咒。

对六字真言的意义可以作以下的解释：

“唵”表示佛部心，念此字时要身、语、意相应，与佛成为一体。

“嘛呢”二字是梵文，是如意宝的意思，表示宝部心，又叫“聚宝”。

“叭咪”二字是莲花的意思，表示莲花部心，比喻佛法像莲花一样出污泥而不染，永远纯洁。

“哞 ”字表示金刚部心，是祈愿成就的意思，必须依靠佛的力量，才能得到正果，成就一切，普渡众生，最后达到佛的境界。

藏传佛教密宗又将这六字真言视为一切佛教经典的根源。 六字真言，一字一音，各有所属，针对人体相应的部位，从头到脚，层次分明。发音的大小，也有所不同，如精、气、神之声可大一点。而六字真言，一般要柔和，可取中等发音，有时也可默念或小声念。一般发声时间长，效果就好。总之，六字真言发声法从健身方面说，是防病、治病、延年益寿的功法，同时也是开发人体特异功能的方法之一。

在藏区，人们往往不停口地念诵“六字大明”，因“六字大明”虽然易于学会念诵，却以念诵遍数论其功德，于是特别是老年人，只要醒着，口中便发出六字明咒持诵之声，即便在劳作之中，行路之时，时时抓紧时间念诵。有一大字大明剖释的藏文资料中提及。念“六字大明”，可使吃亏者赢得食物财富;妇女得投男身;念“大字大明”百遍至千遍，与读《甘珠尔》(大藏经之经藏)的福泽相同；念“六字大明”1万遍至7万遍，可消除积累了百千个万劫的孽障；念“六字大明”10万遍，可不再受生于三恶之道(即畜牲、饿鬼、地狱)。念“六字大明”百万遍，可获到达不灭谛土；念“六字真言”千万遍，可证现法身、报身、化身；菩提身着可成佛。 因人们为了追求多念诵“六字大明”，除了抓紧时间口诵，还制作“嘛呢”经筒，把“六字大明”经卷装于经筒内，用手摇转，表示反复念诵着成百倍千倍的“六字大明”。有的还用水力、灯火热能，制作了水转嘛呢筒、灯转嘛呢筒，代人念诵“六字大明”。同时，人们还用石片凿刻“大字大明”，堆放在圣地或路口山丫口，让其永远为人类持诵“六字大明”。

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