一、坚果的定义是什么？
坚果为开花植物或被子植物成熟后的子房。习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果。如花生、瓜子、杏仁、核桃等等。具体来说，坚果有以下几种：
1．松树类
它们为大家熟悉的裸子植物。常绿叶披针形，簇生于短枝上;分布于多数温带及其北部地区。成熟的松果中含有种子，可以生吃，不过烤熟会更香，也便于贮存。幼嫩的松果沸煮后也可食用。嫩叶和树皮亦可以食用。
2．核桃
高达30米，复叶对生，小叶狭长，多齿，树皮多皱褶。成熟坚果棕褐色，外被绿色厚壳。分布于温带地区。每公斤核桃果实含热量6600卡路里，富含18％的蛋白质，60％脂肪。
3．黄油核桃
它是另一种北美产核桃树的亲缘种，树型更小些，树皮颜色更加灰暗，坚果外被厚实的浆果状外壳。
4．薄壳山胡桃
树高30余米，树皮黑色隆起，小叶对生。分布于北美多雾地区。卵形瘦壳果富含脂肪比例在所有植物中是最高的。
5．毛栗
属高大灌木，分布于山坡野地。卵形至心形革质叶，边缘具齿。棕黄色壳果，富含营养的果实外被叶状多毛外壳。
6．甜菜
高5－30米不等，具大型角质叶，长条形，边缘具齿。分布于温带多林地区。坚果2－3个聚在一起，外被球状厚实多刺毛外壳，捣碎后可剥出果实，沸煮并捣成糊状。别与马栗相混淆！后者有大的掌形叶，其坚果有毒。
7．山毛榉
树型相当高，伸展挺拔，树皮光滑发亮。角质叶尖卵形，具波纹，叶前端盾尖。多分布于阔叶林区。坚果小，三角形。根据种的差异，每个多毛外壳内有2－4个坚果不等。坚果仁富含蛋白质，可以生吃。烧烤或榨油。
8．橡树类
它们大量分布于山坡多林地区。许多种具深裂叶，但裂叶前端均为圆盾形。剥去橡栗外壳，沸煮几分钟，换水以减少苦涩味，或者在冷水中浸泡3－4天。也可与杉木和木炭混埋在一起烤烧;橡栗烤熟后碾成粉，可作饮料。
9．阿月浑子／开心果
分布于地中海东部至阿尔卑斯山一带的部分温暖地区。别处也会有引进种。树高10米，小叶卵形，对生。簇生坚果，有着绿色果仁，外被红色果皮。生吃或烧烤都可以。
10．杏树类
野生种分布于欧亚大陆气候温暖的荒野。各地都有引种。形似桃树，梭形叶灰绿色。坚果外被绿色厚壳，簇生。坚果有苦涩味的种类不能要，这些种类的果实含有氢氨酸。
如果坚果量足，可以用来榨油，如山毛榉的坚果等。先剖开坚果，取出果肉，文火沸煮，当油漂浮在水面上时就可收集了;或者冷却后再分离收集。果拍放于阴冷之地贮存，最好是在密闭容器中。一般来说，450克坚果可产果油270毫升。
二、坚果是一种尖硬的食物吗?
坚果是一种由硬皮包裹着，一般含有一颗或者多颗果子的食物类，其营养成分较高，但油脂含量也相对较高，不建议经常食用。例如核桃，花生等。（如果帮到你，请采纳！）
三、核桃的生长过程？
核桃的生长从发芽到果实成熟。
一颗核桃从发芽到果实成熟一般要经历半年的时间，从三月萌芽、四月授粉、五月成果、六七八月积累油脂、九月收获。
核桃幼树定植后的1~2 年内生长旺盛，枝条幼嫩，髓心大，木质化程度差，抗寒性弱，在我国北方地区核桃幼树越冬抽条问题比较普遍，严重影响幼树的适龄结果和早期丰产。抽条的原因不单是由于冬季的低温，更是由于枝条严重失水所造成。
扩展资料：
核桃生长的结果是遗传特征和环境条件以及品种的栽培措施的综合反映。在栽培过程中，核桃的生物学特性是实施管理的基础。根据核桃生命中树木生长发育特征的显著变化，可分为四个年龄段，即生长期为：生长结果期，结果期和衰老重生期。
根据核桃一年生长发育的表现，可分为萌芽期，开花期，芽新生长期，果实生长期，落叶和潜伏期。
参考资料来源：百度百科-核桃
参考资料来源：百度百科-核桃树