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广式凉果是什么东西?

凉果业在澳门已有悠久的历史。勤俭的农民，把一些粮食如鲜果子或蔬菜存起作为储备粮。便用一些腌料把其腌存。而这些腌制食物能存放很久。

用途：凉果可作多方面的用途。

药用 · 柑桔、梅有医治生痄腮和扁桃线炎的作用。

· 葡萄有治肚泻及呕吐功用。

· 山楂、咸三稔可冲水饮用，有治喉咙痛之功能。而且山楂又具开胃消滞之用途；据说咸三稔也可解湿毒。

· 李子味道甘酸，性平，有清肝涤热，生津利水之效。

· 陈皮有化痰等作用。无花果味甘性平，功能清热润肠，消肿解毒。

· 金橘果肉，酸中带甘，果皮则含有大量挥发油，故生啖略嫌酸涩。其又有消食下气，开胸快膈及化痰止咳之效。

· 杏味道甜甜酸酸，有润肺生津，止渴定喘的功效。

作零食浸酒：把一些凉果如梅子放进花雕酒中，能带出酒中的味道。

制成酱料：将各种凉果制成酱料，如用梅子制成酸梅酱；用苏仁稔制成仁稔酱等。

送礼：如蟠桃果、陈皮梅、精神姜等都成为游客购买的主要对象。

伴中药：多在服用中药后食用，以去除口中苦涩之味。