夏威夷果为什么被誉为“坚果皇后”

夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果，也称澳洲坚果或火山豆，味道香甜可口。夏威夷果营养成分极其丰富，其含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美味食品，当然，夏威夷果的作用不仅体现在营养价值方面，其调节血脂的作用也很好，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。

权威研究显示，夏威夷果的营养价值不但减少膳食脂肪和胆固醇摄入量，适当增加单不饱和脂肪酸摄入对高血压人群降低血脂水平，控制血压是很有效的。而夏威夷果证实了富含单不饱和脂肪酸，具有调节高血脂大鼠血脂水平的作用。受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白b（apoB）明显下降，载脂蛋白a1（apoa1）明显升高，在Ⅱ型高脂血症患者中血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B均明显下降，而且这种作用可持续至少4周。因此，减少膳食胆固醇和饱和脂肪酸摄入、适当增加含单不饱和脂肪酸的夏威夷果等食品摄入，能有效减少高胆固醇血症及心血管疾病的发生。拥有与夏威夷果调节血脂作用的另一种干果就是苦杏仁，它也含有大量的单不饱和脂肪酸。

什么叫夏威夷果

澳洲坚果（拉丁文名；Macadamia ternifolia F. Muell.）又名昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果，是山龙眼科植物的一属，在众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。共包括九个种，广泛分布于澳大利亚东部（七个种），新喀里多尼亚（一个种，M. neurophylla），印度尼西亚苏拉威西岛（一个种，M. hildebrandii）。澳大利亚坚果是2至12米高的常绿乔木，叶片3至6轮排列，椭圆或倒卵形，6至30厘米长，2至13厘米阔，边缘有锯齿。花为细长的总状花序，单个花长10-15毫米，白色至分红或紫色，有四片被片。果实为坚硬的木质小球，有一个明显的顶点，内含1到2个种子，种子可供食用。

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