云南小粒咖啡怎么样?

云南部分地区的气候和地理条件是非常适宜种植咖啡的，云南咖啡起步虽不及某些咖啡出产国，但起点较高。

云南目前种植的都是阿拉比卡种咖啡豆，属于世界公认的优质咖啡品种，和牙买加蓝山一样都是阿拉比卡种。

云南咖啡目前大部分地区采用的都是水洗加工发酵的方法作为后期精制，这也是世界公认的高品质的咖啡处理方法。

云南大部分种植区海拔都是1000米以上的山地，高海拔也是优质咖啡的一个重要因素。

今年世界精品咖啡龙头企业星巴克就与云南企业签署咖啡豆供应协议，就证明云南咖啡豆已经具备国际品质。

多年前一位日本的咖啡大师也曾说过，云南可以出产世界品质的优质咖啡。

小粒咖啡的栽培历史

小粒咖啡亦称为阿拉比卡种（Arabica），是最传统的阿拉伯咖啡品种，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。在公元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，因此被欧洲人称为阿拉伯咖啡。原本世界上的商品咖啡都是小粒咖啡，只是到了19世纪末发生了一次大面积的病害，种植者才开始寻找其他抗病的品种。小粒咖啡仍然是主要的咖啡品种，约占世界咖啡总产量的四分之三。云南小粒咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。

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