助理咖啡师

①高中及以上学历，从事咖啡调制工作1年以上，经助理咖啡师正规培训达标准学时；

②从事咖啡调制工作2年以上，经助理咖啡师正规培训达标准学时。

咖啡师（具备下列条件之一者）

①大专及以上学历，从事咖啡调制工作1年以上，经咖啡师正规培训达标准学时；

②中专及以上学历，食品、酒店管理等相关专业毕业，从事咖啡调制工作2年以上，非上述专业，须在相关行业实践经历3年以上；

③从事咖啡调制工作3年以上，经咖啡师正规培训达标准学时。

高级咖啡师（具备下列条件之一者）

①大专及以上学历，从事咖啡调制工作2年以上，经高级咖啡师正规培训达标准学时；

②中专学历者，食品、酒店管理等相关专业毕业，从事咖啡调制工作2年以上，非上述专业，须在相关行业实践经历3年以上；

③从事咖啡调制工作5年以上，经咖啡师正规培训达标准学时。

鉴定方式

分为理论知识考试、论文答辩和专业技能考核。理论知识考试采取闭卷方式，论文答辩请专家现场评审，专业技能考核按照各等级技能需要进行。助理咖啡师实行理论知识考试评审的方法、咖啡师实行理论知识考试评审加论文答辩的方法，高级咖啡师实行理论知识考试加专业技能考核的方法，根据理论知识考试成绩和专业技能评审结果确定是否通过报考级别。

考评人员与考生配比

理论知识考试考评人员与考生配比为1：20，每个标准教室不少于2名考评人员；综合评审委员会不少于5名。专业技能考核考评员与考生配比为３：１――１：１。

鉴定时间

理论知识考试时间为120分钟；技能操作考核时间为６０分钟。

鉴定场所及设备

目前理论知识考试在标准教室进行，教室须具备相关设备，论文评审在指定场所进行。

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