一、怎样做好上岛咖啡领班管理制度
转载以下资料供参考
咖啡厅领班职责
职责一：咖啡厅领班岗位职责
1、执行咖啡厅主管的工作指令，并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领员工按咖啡服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好咖啡服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉，定时向咖啡主管汇报。
6、掌握咖啡菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作，并做好记录。
8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。
9、每日检查咖啡厅的卫生及摆台状况。
10、关心全体员工生活，抓好班组文明建设。
职责二：咖啡厅领班岗位职责
1、执行西餐厅主管的工作指令，并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好西餐服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉，定时向西餐主管汇报。
6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作，并做好记录。
职责三：咖啡厅领班岗位职责
1．认真贯彻落实上级分配的各项工作任务，做好上传下达的“桥梁”，如有疑问，应及时提出合理化建议和商量办法解决，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
2．以身作则，责任心强，敢于管理，模范地遵守规章制度和服务规程，工作时间坚持在第一线，确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。
3．熟悉业务，带头推销食（饮）品，有好学精神，起码懂一种外语，保持与客人沟通，答对自如，及时了解就餐客人对我们工作的意见，妥善处理好客人的投诉并向上级汇报反映。
二、请问咖啡厅主管应该做什么？职责是什么？
这个每个地方不一样，有的只管下面的领班，有的负责喊货，负责一些领班解决不了的问题，与各个部门的合作与沟通，没那么复杂，
三、咖啡厅主管的职责是什么？
1》培训员工，发掘优秀员工，协调各员工关系。
2》执行公司制度。
3》处理客户户投诉。
4》分析客人意见，为公司提供发展意见。
5》了解客人消费模式，为公司增加销售额。
6》建立良好的雇客关系。
四、咖啡厅大堂主管职责和工作范围？
岗位描述咖啡厅主管
岗位名称： 咖啡厅主管
直接上级：西餐餐厅经理
直接下属：服务领班、侍酒员
本职工作：为顾客提供简便西餐服务。
直接责任：参加西餐餐厅例会，每天召开餐前会，安排当日工作重点，及时传达上级指示。按工作程序做好与各西餐餐厅及厨房、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。
按月制订咖啡厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。制订服务领班，侍酒员岗位描述，界定其工作范围。巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。
定期听取服务领班和侍酒员的述职，并对其做出工作评定。根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位，报西餐餐厅经理批准执行。
掌握咖啡厅工作情况和有关数据。搞好客人关系，处理顾客投诉。填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单，按程序执行奖惩。定期向西餐餐厅经理述职。及时解决下级工作争议。关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。
领导责任：对咖啡厅工作目标的完成负责。
对咖啡厅所属员工的工作质量的后果负责。对咖啡厅所属员工的仪表及咖啡厅卫生负责。对咖啡厅给饭店造成的影响负责。对咖啡厅工作流程和规章制度的执行情况负责。对咖啡厅所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力：对咖啡厅所属员工工作有指挥权。
对咖啡厅所属员工工作有监督、检查和考核权。对咖啡厅员工的岗位调整和奖惩有建议权。对咖啡厅员工工作争议有裁决权。管辖范围：咖啡厅所属员工。咖啡厅所属办公场所及办公设施、设备。咖啡厅卫生责任区。
第一要对咖啡的历史，现状，种类等了如指掌，
第二要对咖啡店的各位员工能协调上下左右的关系
第三要对客人很好的沟通，达到一个比较好的人文文化。
五、咖啡厅管理模式
楼上的 说的话太笼统 我就用一句话反击一下楼上的吧 没用的话不要说 没用的报告不要写 今天你来请教问题 是想做好做大 想要的 问题更不是好看 上网上一找能找一堆楼上写的那个 首先我先说下我自己 我以前是个开 酒吧的 小本买卖 ~~！ 首先开咖啡厅 必须要有家的感觉 让客人没事的时候想找个地方坐坐的时候就会想到你的咖啡厅 关于这一点怎么做 其实也很简单 告诉你手下的人 嘴甜一点 进门不管男女 哥姐不离 什么先生女士之类的 尽量少说 因为那个不亲切 ！ 做生意主要是靠人 不是我说 什么质量那都是扯淡 能真正喝出咖啡好坏的有几个？ 你的东西好不好是客人在决定 他说你的好你的就是好 她说你的不好那么抱歉即使你的蓝山咖啡 是纯外国进口的 也是冒牌的！ 做生意看的是人 只要你够行 只要你的员工够可以 能抓住客人就行了！ 还有做生意千万要记住 不要坑害任何一个客人那个影响是非常大的 当一个客人觉得你这个地方很好的时候 她会告诉她身边10个人说你这个地方很好 当她认为你这个地方不好的时候 她会告诉20个人你这个地方相当差劲 抓住老客户 他们自然会带来新客户 这个才是王道 你慢慢看 这是我的建议 本人没什么大的才华 但是我说的一切都是从现实和理论结合过的结果
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