给你介绍以下的做法.前提是你家里必须有下列几样中任意一样的咖啡调理机器!
1.虹吸壶煮法
把咖啡豆放入磨豆机里磨碎.这里要注意.不一样的咖啡豆.研磨的粗细程度是不一样的.这里先大概介绍一下.1.蓝山.研磨度2.0 2.摩卡.研磨度1.5 3.曼特宁.研磨度2.5 4.巴西.研磨度2.0!
就拿蓝山来说.放入一杯量的咖啡豆.也就是大约8到10克的豆.磨碎后放入虹吸壶的上座.上座是由一个上座壶和一片过滤网构成的.在把咖啡豆粉放进去之间要把过滤网装进虹吸壶上座.并把过滤网底下的那根铁线勾在上座的玻璃管上.勾好之后就把咖啡豆粉放进去.并在虹吸壶下座的壶里装好一杯咖啡量的水.大概在80到100克左右.并且烧开.这边要注意.在烧水之前一定要把下座擦干.就是跟火苗接触的那个位置.一定要擦干.不然的话咖啡壶会烧裂开.
把水烧开后.就可以把上座插进下座里.这个时候你要拿个小闹钟过来.看好时间.水烧开后.水会顺着插入下座里的那根玻璃管慢慢的流到上座里.这个时候把下座移开.离开火苗.并把火关小.在把咖啡壶移回来!这个时候你就要拿咖啡勺来搅拌.记的.要逆时针的搅拌.不要一会顺时针,一会逆时针.要往同一个方向搅拌.搅拌的力度不能太大.
一杯咖啡煮的时间大约也就是50秒到1分钟.这段时间内.搅拌咖啡的次数是3次.就拿1分钟来计算.水全部到上座30秒之后.开始搅拌第一次.在水全部到上座50秒的时候搅拌第二次.然后在关火之前搅拌第三次.搅拌完就可以把火关掉.这个时候拿个湿毛巾.(也不用太湿稍微有一点就行了.)来擦拭咖啡壶的下座.就是跟火苗接触的那个地方.反复的擦拭.直到咖啡全部从上壶流到下壶的时候就可以了.这个时候把上座拔起来.放在一边.煮好后把咖啡倒入杯子里.按照个人口味加入糖和奶精就可以了!
2.摩卡壶煮法
摩卡壶也是分上座和下座.但是煮法比虹吸式的简单很多.在下座里装好水.不能装满.装到8分满就行了.然后把圆筒型的小斗放在下座里.在把咖啡粉放在小圆筒里.放好后.在咖啡粉上面盖上一张过滤纸.盖好后把上座和下座旋起来.记的要旋紧.然后放在火苗上煮.等下座的水全部到上座去的时候.这时候把火关小.在煮50秒即可.煮完就可以找个小杯子从壶里倒出来喝了!
3.比利时煮法
比利时壶比较贵一点.一般的一套比利时壶大约在500到1000块钱左右.现在我来介绍下做法
比利时壶也是分开的.但是不是上下座.而是一套的.分成左右两边.右边的是铁壶.左边的是玻璃壶.先在铁壶里装好水放在火上烧开.把咖啡豆用磨豆机磨碎.这里注意比利时煮法和别的不一样.它放的豆要比较多.大约在20克到30克左右.磨好之后把咖啡豆粉放进玻璃壶里.把盖子盖上.等到水开之后它自动会从铁壶流到玻璃壶里来.全部流到玻璃壶里来的时候开始算时间.1分钟之后把火关掉.这个时候水会在自己流回铁壶里.等到全部流过去之后.铁壶那有个象水龙头一样的开关.你就可以打开那个喝咖啡了!
以上这些都是比较专业的咖啡烹调用具.其他的一些全自动或半自动的咖啡烹调机我就不做介绍了.可以自己看说明书.如果是有做过咖啡的人可以自己在家里做.别有一翻风情.如果不是很会的朋友.可以带专业的咖啡店里去看看烹调咖啡的吧员是怎么做的.可以象他们取取经.等到熟练了之后就可以在家里自己做了..谢谢!