一、咖啡店子里总监和总经理哪个大

相当于企业CEO与CFO的关系吧, 基本平级,总经理略大一点(当然,总监是上级总公司的总监情况除外呵)

二、一位咖啡厅的主管需要做什么？

第一要对咖啡的历史，现状，种类等了如指掌，

第二要对咖啡店的各位员工能协调上下左右的关系

第三要对客人很好的沟通，达到一个比较好的人文文化。

三、一个优秀的咖啡师需要具备什么素质

一，一名优秀咖啡师应该形象良好，举止大方，口齿清晰。作为最时尚的服务行业之一，这种要求无疑是必须的。形象举止不佳的咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造产生负面影响；身高不够的咖啡师站在吧台里不仅可能会影响到自己工作，对外的视觉效果也不对理想。 二，一名优秀咖啡师必须精通咖啡相关的理论知识，了解常见咖啡豆的特性。不仅能对巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、曼特宁、夏威夷、蓝山等较为常见的单品咖啡豆特征如数家珍，还能大体把握咖啡拼配的精髓，只有这样才能对日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握。 三，专家认为专业咖啡师必须精通商业半自动咖啡机，至于用虹吸壶、摩卡壶、法压壶等业余壶具做咖啡都只是些锦上添花的“佐料”。考察一名咖啡师是否合格其实方法很简单，让他在商业半自动咖啡机前试着做一杯意式浓缩咖啡（espresso）。要知道对于专业咖啡店来说，一杯意式浓缩咖啡是一切美妙享受的源泉，是一切花式咖啡、特色咖啡的基础。懂行的人通过这么一杯仅仅几十毫升的espresso就能够看透咖啡师的大部分功力：香气、色泽、油脂、口感、回甘……这其中学问真是不少！在精通意式浓缩咖啡（espresso）的基础上，才能去谈花式咖啡、自创特色咖啡等。 四，一名优秀咖啡师应该具备良好的悟性，换句话说要有点儿“灵气”。每种咖啡豆、果酱、果汁，甚至巧克力、奶油等都有自己的特性，如何从成百上千种主料辅料中挑选出合适的调配在一起创造出绝佳的风味，还绝不仅仅是经验和阅历的问题，没有一点点“悟性”难以胜任。 五，一名优秀咖啡师应该有良好的服务意识。有些咖啡师以为自己的全部工作空间就是在狭小的吧台里，对外场服务不屑一顾，这是大错特错的。咖啡店就是个服务至上的餐饮行当，一名没有时时刻刻为客人服务的意识、没有独立外场服务能力的咖啡师简直就不合格，不配进入这个行当。在欧洲的几乎所有咖啡馆里，咖啡店的吧员既是咖啡师也是外场服务员，两种身份是完全融合统一的。 六，一名优秀咖啡师应该热爱本职工作，充满热情和活力，具备自我学习、不断创新的能力。一名不具备以上素质的咖啡师只能算是“做一天和尚撞一天钟”，他的个人专业境界永无法提升，他的职业上升空间就不会太大，将来要想成为优秀的店长、店经理就无异于痴人说梦了。铂澜咖啡有自己独特的文化：咖啡师们下班之后喜欢围在吧台热烈探讨咖啡的话题，抢着展示自己新近的创新出品，往往争得面红耳赤，好不热闹。 七，一名优秀咖啡师应该具备至少三年的吧台工作经验。俗话说熟能生巧，咖啡师是个需要不断实操磨砺的行当。某某咖啡负责人有个比喻怪有意思，他们认为半年没进过吧台的咖啡师就好像是半年没上手术台操刀的外科医生，功夫会被“废”去大半，要想恢复功力需要一个漫长的时间来重新捡回来。

四、咖啡屋经理职位需要做甚么

总的来讲要做的事情多，要管的事情也多，几近里面所有事情你都要管到做到。但，作为经理，你要做到：自己的事情如何让员工做，并且还要员工心理面高兴。那末你是个称职的经理了！

五、我要应聘雀巢广州分公司咖啡零售渠道的销售主管。想知道这职位下面是否有业务，日常工作是什么？具体回答

你确认是主管不是主任吗？主管下面没有人的，雀巢现在最低级别就是主管了，主管的意思就是主要由你来管，但是别泄气，现在的雀巢待遇还是过得去的。而且干粉事业部也是雀巢中国最大的销售部门，你要管咖啡、奶品、糖果、休闲等店面陈列和维护工作，达成每月销售目标，完成各种报表，简单来说，就是这些。顺便说下楼上的，什么叫蛮有油水的？前三个字“不清楚”已经代表了你什么都不知道，何苦加个后面一句？无聊的混分~~

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