一、花式咖啡的调制方法？
花式咖啡调制方法 1 冰摩卡咖啡 材料：糖浆1OZ 巧克力酱1/3OZ 鲜奶1/2杯 咖啡 适量 杯具：波可杯 装饰物：巧克力碎 方法：先咖啡与巧克力酱调和，另一杯内加入糖浆、鲜奶和冰块6分满。在将调好的咖啡慢慢倒入，杯口打满忌廉。出品 2 拿铁咖啡 材料：鲜奶适量 特浓咖啡适量 奶泡适量 杯具：特饮杯 装饰物：无 方法：鲜奶倒入杯内四分满，打奶泡覆盖，最后由奶泡中间注入咖啡。 出品 3 墨西哥冰咖啡 材料：甘露咖啡酒（KAHLUA）1/2OZ 糖浆1/2OZ 鲜奶1OZ咖 啡适量 杯具：波可杯 装饰物：彩针 方法：依次注入冰块，鲜奶，糖浆，KAHLUA，咖啡 用吧匙调和后杯口打满忌廉，撒彩针。出品 第1款味道微苦 有浓烈咖啡香味和巧克力甜味 特点是入口顺滑细腻 冰爽清凉 第2款味道较苦 但是很美观 分三层 上下白色 中间咖啡色 而且如果轻轻晃动杯角后放与桌面 中间的咖啡与底部鲜奶接触线会呈波浪形漂浮 所以次咖啡又名跳舞咖啡 第3款由于在咖啡中加入了少量的甘露咖啡酒 所以有淡淡的酒精味道 提神效果较强 且味道偏甜 忌廉上面由于撒了彩针 给人一种一种很强的食欲感 ！
二、跪地求这些鸡尾酒配方，高手进
不用求了，那里有：
再给你个B-52的
配方一：
材料：
Kahlua（咖啡酒）1盎司
Bailey’s（百利奶油酒）1盎司
VODKA（伏特加）1盎司
调法：
原料依次小心倒入一口杯（shot），点燃上层的VODKA，插入吸管一口饮尽。
此酒的配方还有许多变化，基本是Kahlua和Bailey’s加上一种烈性酒来调制。
同场加映私家秘方：如果你喜欢多些咖啡香气，你还可以在酒燃烧时投一颗新鲜的咖啡豆在里面，焦香便瞬间融入酒里，跟Kahlua的口味可以说是相得益彰。
注意：火焰类鸡尾酒都不可烧久，要是久了，酒精已经在燃烧中消耗了大半———也有些女孩喜欢这样低酒精的感觉。
配方二：
此酒在一些专业的酒吧中，还有更炫的调制方法，那就是将Kahlua（咖啡酒）、Cointreau（君度香橙）、Sambuca依次倒入杯中，待其分层,上面浮上一种叫做Chartreuse的绿色法国烈酒（上百种草药酿制的传统酒，52%左右，此酒还有黄色的），点燃，插入吸管喝的同时，再点燃另一小杯内的BlueCu－racao，倒入此杯，只见一条燃烧的蓝色溪水倾入绿色火焰，潋滟飞溅，炫目疯狂。
只是这样调制需要很专业的调酒师，喝的时候也有吸管被烧焦的危险，尽管如此，这种戏剧化的危情表演，还是如街头赛车一样受到玩酷者的欢迎。
火焰中抢饮燃烧中的鸡尾酒确实另有乐趣，且那酒并不会烫到你，只要你中气充足，一气饮尽。
配方三
材料：
咖啡露酒(Kahlua) 1/2盎司
百加得151(Bacardi 151)1/4盎司
加里安奴(Gal－liano)1/2盎司
蓝橙力娇(BlueCuracao)1/2盎司
百利甜(Bailey’s)1/2盎司
杉布卡茴香酒(Sam－buca)1/4盎司
调制方法：
将Bailey’s和BlueCuracao分别倒于两个一口杯（shot）中，再将Sam－buca与Bacardi151在白兰地杯中混合，Galliano倒入鸡尾酒杯内，接下来Bailey’s与BlueCuracao倒入已有Gal－liano的杯内,再将白兰地杯内混合过的酒倒于最上层。
饮用时用打火机点燃最上层的酒，待火焰减弱时迅速放入吸管一鼓作气喝光
三、提拉米苏怎么做 详细的
材料A.果糖50公克，热水100公克，即溶咖啡粉10公克，咖啡酒40公克，B.吉利丁3片，全蛋2个，细砂糖100公克，马斯卡邦起士250公克，咖啡酒0公克，打发的鲜奶油250公克，C.巧克力蛋糕1大片，装饰：适量
做法1.将材料A中的热水加入即溶咖啡粉调匀，再加入果糖与咖啡酒拌匀，即为咖啡糖水。
2.将吉利丁泡水至软化，隔水加热至完全溶化。
3.将材料B中的全蛋和细砂糖放入钢盆中，隔水加热并打发至呈乳白色，加入作法2拌匀，续依序加入剩余的材料B拌匀。
4.将巧克力蛋糕切割成略小于模型杯口径大小的圆片，共16片。
5.取16个模型杯，各挤上适量作法3，放入1片作法4，刷上少许作法1，最后再挤上作法3至满，抹平后放入冰箱冷藏，食用前取出撒上可可粉即可。
材料马斯卡彭奶油芝士450克，浓鲜奶油710毫升，粉状白糖30克，香草精1/2茶匙，咖啡利口酒45毫升，速溶咖啡粉1茶匙，海绵圆蛋糕1个，25厘米直径，无糖可可粉20克
做法1.把马斯卡彭软芝士，浓奶油，糖粉，香草精，咖啡利口酒和速溶咖啡粉放在一个盆里。用搅拌器使劲搅打，直到混合物变松泡，泡沫稳定，制成混合酱。
2.把圆蛋糕拦腰切成两半，分成顶部和底部上下两层。把一半量混合酱均匀铺在底层蛋糕上；把蛋糕上层放回，把另一半量混合酱均匀铺在蛋糕上层的上面。把单糕放冰箱里冷藏1小时。吃是把可可粉均匀撒在蛋糕上。
材料意大利乳酪(Mascarponecheese)250克，动物鲜奶油250克，糖水50克（白糖和水按1：1比例煮到糖溶化成糖水），蛋黄3个，细砂糖50克，吉利丁片2-3片，意大利手指饼若干或者戚风蛋糕2片，卡鲁哇（kahlua）咖啡酒5克，Marsala酒5克（如果没有就用白兰地酒代替），意大利浓缩咖啡30克（浸泡意大利手指饼或者涂抹蛋糕用，如果是手指饼，咖啡要多些，因为手指饼比较吸水），咖啡酒20克（涂抹蛋糕用），
做法1.动物鲜奶油打到5分发。（所谓五分发，就是拉起来奶油还可以稍稍流动性往下滴，如果不往下滴就说明已经7-8分发了。打完后可以放冰箱里备用
2.吉利丁片泡冷水中软化
3.蛋黄和细砂糖隔热水打发到浓稠变白
4.蛋黄加糖打到浓稠
5.用一半糖水加热到120度冲入蛋黄糊
6.吉利丁片从冷水中捞出来，拧干水分。隔水加热到40度溶化成吉利丁溶液。加入4中
7.把意大利乳酪加入5中。加入Mascarponecheese
8.放凉，加酒，加打发好的鲜奶油。用刮刀搅拌。成为奶酪糊
9.这样，提拉米苏的慕斯液体（奶酪糊）部分就做好了
10.把意大利手指饼浸泡在咖啡里面或者拿出来事先准备好的戚风蛋糕片。我用的是蛋糕片，用小刷子蘸咖啡酒和咖啡以及剩余的糖水擦拭蛋糕。让蛋糕片浸湿，充满咖啡味道
11.准备1个8寸慕斯圈，我没有，就用的8寸活底蛋糕模代替。放上一层蛋糕片，倒入一层慕斯液。然后再放上一层蛋糕片，再倒上一层慕斯液。最后表层用抹刀抹平。放入冰箱冷冻12小时后再吃。可可粉要最后吃的时候再撒。否则会慢慢变湿，除非你买到防潮可可粉
12.一层蛋糕，一层奶酪糊，一层蛋糕，再一层奶酪糊。然后把顶部抹平
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