一、做马卡龙时蛋白打发不起来，手抽和机器的都尝试了，请问什么原因？

可能的，白糖要分三次放，等到基本蛋白能成型的时候，再加入色素粉，还有就是可以用热水浴，适当把蛋白加温，可能会好点！~

二、健身用的蛋白粉可以做马卡龙?

建议不要，马卡龙又称杏仁小圆饼。没有杏仁粉，还是马卡龙吗？

关键是马卡龙是高糖的甜品，想健身的还是谨慎食用。

三、糖霜姜片怎么做

用料

老姜

冰糖（或者白砂糖）

1:1

步骤 1

生姜洗净去皮切片 用水泡几次去辣

步骤 2

沥干水分加入1:1的糖腌渍出水

步骤 3

放锅里先大火后小火 炒至粘稠状态 离火

步骤 4

迅速翻炒至挂霜（只管翻炒自然而然会起沙）

步骤 5

包装

步骤 6

独立包装 每包10克刚好一天的量

四、怎么做蓝天白云卷，最正宗蓝天白云卷的做法大全，蓝天

用料  

①蛋黄糊：    

蛋黄    4个    

牛奶    60克    

食用油    40克    

细砂糖    15克    

色素    3滴（惠尔通）    

低筋面粉    80克    

②蛋白霜：    

蛋白    4个    

柠檬汁    几滴    

细砂糖    35克    

③奶油：    

奶油    100克    

细砂糖    10克    

蓝天白云卷的做法  

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