温度和湿度没把握好~下面是烤制的时候应注意的\r\n1，将手沾水，将小面糊顶端凸起的部分稍微抹平，且每抹一次就再沾一下水。 \r\n2，将挤好的马卡龙在室温中放置15~~20分钟，让面糊自然摊圆，把表面的小气泡用牙签戳破。 \r\n3，烤箱预热到200度，放入烤盘后马上关火，烤箱门夹两个厚手套闷6分钟。 \r\n4，时间到，就关好炉门，将温度调整至140度烘烤。 \r\n5，看到杏仁饼开始膨胀并出现裙边，马上将温度调整为120度，烘烤3分钟。 \r\n6，再将温度调整至100度，闷5分钟，烘干内部水分。 \r\n7，关火，用余温闷8分钟后出炉，让烤好的杏仁圆饼在不粘烤盘布上晾凉。 \r\n8，如果要继续，要再预热到200度。

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