做马卡龙但没有烤箱，可以用什么来代替烤箱？--甜品网

一、做马卡龙但没有烤箱，可以用什么来代替烤箱？

最好还是用烤箱吧。我家用的浅入式电烤箱，使用很方便，温度均匀，做出来很好吃

您好，要做出好吃的正宗的提拉米苏，一定要使用淡奶油的呢。网购的时候可以要求店铺装冰袋运输会好些。打发之前的淡奶油一定要先冷藏，打发的时候也是需要隔冰水浴打发，这样打法效果就没问题了。

玛格丽特小饼干

材料:

低粉200克，粟粉200克，糖粉120克，黄油200克，熟蛋黄4个

做法:

1.黄油室温软化，分次加糖粉打发（打发的黄油颜色会变浅，呈羽毛状）

2.熟蛋黄过筛，加入到打发的黄油中（我用的筛子是50目的）

3.加入过筛的粉类，和成均匀的面团（开始面团会很散，感觉很干，揉一揉就会好了）

4.把面团分成均匀的小份，揉圆，用拇指在中间压一下。面团裂开了也不必理会，要的就是这个效果（面粉的吸水性不一样，所以即使做法完全相同，面团的软硬程度也会有区别。如果觉得面团太软不好操作，可以放到冰箱里冻一下）

5.把做好的饼干放入预热好的烤箱，160度（C），15-20min，就完成了

小诀窍:

蛋黄筛越细，成品效果越好，但过程也越折磨人。一定不要用白糖代替糖粉，会大大影响成品质量。如果实在买不到糖粉，就用研磨机把白糖打成粉状。但由于糖粉中还有淀粉成分，所以自治的糖粉用量会有差别

先打好蛋液

然后熬糖，或者也有现成的焦糖浆，倒入布丁容器中，只要底上一层就行，

再然后就是让蛋液可以成型凝固。

没有烤箱的话就把鱼胶粉或是吉利丁泡开溶化加进蛋液里，使蛋液凝固，要是实在没有，就买棉花糖（那种成袋的，软软的，不是路边那种特别大的）我一般买上好佳有一种香草味的，溶化后的作用和鱼胶粉或是吉利丁一样。

最后，把混合好的液体倒入已经到了焦糖液的容器里，然后就等着成型就可以了，简单省事。