低筋面粉 (cake flour) 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 低粉可以用面粉和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以

转载请注明：甜品网 » 低筋面粉是什么面粉