一、怎么区分小青柑是生晒还是烘干？

生晒的柑普，其柑皮的挥发油活性保留完好，油囊更加通透，冲泡时候营养物质能够稳定浸出；且其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素，经过阳光的作用，更易被身体吸收。

而高温烘干柑普因为高温烘烤，其部分营养成分活性已失，失去了原本价值，维生素也遭到破坏。

1:观皮色

生晒小青柑会有明显的晒斑，且表面油润光泽；而高温烘干柑普表面则是暗哑无油光，呈现青褐色。

2:看透光度

取柑普茶，倒出柑普，然后用强光源来投射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶，部分油室不透光的则是高温烘干柑普。

3:常味道

口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑绵和的是生晒柑普；口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力的则是高温烘干柑普。

用指甲刮,烘干的小青柑果皮很硬，再怎样刮都刮不出什么来，因为油包已经破裂干瘪，有些都能看到表面有一个个的针眼。

而生晒的就不一样了，用指甲刮明显能看到油光，闻下清香四溢，甚至香味留在指甲上都是经久不散的。

用指甲刮,烘干的小青柑果皮很硬，再怎样刮都刮不出什么来，因为油包已经破裂干瘪，有些都能看到表面有一个个的针眼。而生晒的就不一样了，用指甲刮明显能看到油光，闻下清香四溢，甚至香味留在指甲上都是经久不散的。

用指甲刮,烘干的小青柑果皮很硬,再怎样刮都刮不出什么来,因为油包已经破裂干瘪,有些都能看到表面有一个个的针眼。 而生晒的就不一样了,用指甲刮明显能看到油光

二、青柑是什么？

青柑就是小青柑长大一点的柑果，也是果实的大小进入稳定期，颜色青色尚未转黄的茶枝柑，到了每年的9-10月份是青柑长成的季节。在这个时候，我们把青柑采摘下来，制作成青皮和柑普茶。这个时候青柑的果肉酸甜度是偏酸的。

三、想问问在家里制作果干的方法

最简单的方法，切片切条，晒干。有条件的可以用干果机风干。

四、把水果烘干的方法？

用干果机 干果机,是一种烘烤果干的机器. 在中国南方家庭比北方家庭用的多. 主要以烘烤水果为主,将大部分水分烤干,食用果干. 我主要介绍的是家庭型的干果机.家庭用干果机的功率在125W~450W之间. 设计很简单,加热的就是一个发热丝,可以通过开关来控制电流的流量进而控制功率的变化来调整热量的散发. 排气控在仪器的上方,用来排放蒸汽.

五、没有烤箱怎么做蓝莓干

蓝莓干不用烤箱很好做的，洗干净就可以直接晒啦。不过时间很长，也不太卫生。建议买一个干果机，速度会快很多。我们家用的是摩飞干果机，它主要是采用低温风干的方式风干水果，做蓝莓干的话，对蓝莓的营养破坏较小。相比烤箱，干果机的温度也更加稳定，不用担心温差过大，烘过火候。而且还可以做各种干果，肉干等小零食。可以试试呀。

转载请注明：甜品网 » 怎么区分小青柑是生晒还是烘干？