一、干果受潮放冰箱里能恢复酥脆吗

干果受潮放冰箱里能恢复酥脆的；

干果受潮的原因主要是保存不当。

干果受潮可以用密封的方式防止。

干果受潮，短时间内可以恢复酥脆再食用（口感有影响），受潮时会产生霉变。所以受潮时间过长的干果建议不食用，可能会引起消化不良，腹泻等情况。

二、碧根果变软了还可以吃吗

碧根果变软了不可以吃。

碧根果营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪，具有较高的吸水性，因此，很容易受潮，这种营养丰富的干果，受潮后很快就会霉变，这种受潮霉变的碧根果含有较高的毒素，不能吃。

若是碧根果存放的时间不长，只有短短几天，虽然碧根果已经受潮了，但也仅仅是干果吸水边润，并没有霉变，只不过口感上不是很好，仍旧能食用，对身体没有影响。

对于受潮的碧根果，可以尝试用微波炉调到最低功率加热稍许，这样是可以在一定程度上使碧根果中的水分蒸发掉，使其恢复到干燥的状态。但是值得注意的是，受潮后的碧根果经过微波炉加热后，相对来说口感会有一些变化，所以，建议防止开封后的碧根果受潮才是最关键的。

三、过氧化值超标坚果类食品还能吃吗

不可以，卫生部给瓜子定新标准 不脆或者有哈喇味不合格如果一个人吃了过氧化值超标的食物，短期内可能引起腹泻、肠胃不适，长期食用更可能增加一些心血管病变的风险，甚至引起机体各方面的快速衰老。所以一般油炸类食物都不建议存放太久后食用，而坚果炒货往往富含油脂，过氧化值也是需要关注的指标。 不过过氧化值超标其实并不难发现，因为如果一个食物的过氧化值过高，那么就会出现哈喇味，用术语来说就是“酸败”。 而在这次制定的标准中有提到，瓜子的过氧化值小于0.9时，口感还能保持松脆，一旦超过这个数值就会失去新鲜感和松脆感，产品带有明显的哈喇味。而葵花籽类产品仍按不大于0.80克/100克控制。如果你吃到的瓜子有哈喇味了，那么肯定过氧化值已经超标，不符合相应标准。 你吃到过有哈喇味的瓜子吗？今后如果你吃到的瓜子有哈喇味、不脆了，那么赶紧注意，这种瓜子恐怕不符合国家相关食品安全标准。 近日，卫生部组织制定了《坚果炒货食品》、《粮食》、《巧克力及其制品》等3项食品安全国家标准，并向社会公开征求意见。其中巧克力制品和炒货都是我们经常吃的零食，其标准尤其引人关注。

四、核桃不脆了，怎么办@

放冰箱冷冻室冻后就脆了;（冰冻后拿出来要马上吃，吃剩的还是要继续冻，此法治标不治本就是了）

太阳晒（最简单的方法，没有副作用，还可以防止核桃变质长虫之类的）

入锅烘一下 （比较专业的办法，锅里放沙子，通过沙子加热，一般家里就不推荐了，可以如楼上说的那样直接用锅烘）

以上就是针对带核的核桃说的办法。

转载请注明：甜品网 » 干果受潮放冰箱里能恢复酥脆吗