核桃仁怎么储存可以放冰箱吗--甜品网

核桃仁怎么储存可以放冰箱吗

核桃仁可以放冰箱保存

核桃仁主要有以下四种储存方法

1、用布袋保存

2、常温保存

3、冷藏保存

4、冷冻保存

用透风性良好的布袋来保存核桃仁，把它装入布袋以后，把口扎紧，然后放在通风阴凉的环境中直接保存，就能让核桃仁保存几个月不变质。

核桃仁还可以放在常温下自然保存，最好选择透气性比较好的木格，在下面铺上一层干净的白纸，把准备好的核桃仁直接放在白纸上，然后在盒子的上面再盖上一层白纸，把它放到阳光照射不到的常温环境中，直接保存，也能让核桃仁保存较长时间。

平时核桃仁也可以放在冰箱中保存，上面的冷藏室就是保存核桃仁的最好环境，在保存以前一定要把核桃仁中有虫蛀或者有伤痕的部分去掉，再把它装入到可以密封的保鲜盒中，避免湿气入侵，再把它存入冷藏室，也能让核桃仁保存很长时间，而且取出食用时，核桃仁会依然新鲜。

短时间内吃不到的核桃仁，应该放在冰箱中冷冻，可以把它放入到干净的保鲜袋中，把里面的空气排空，把口封好，直接放入冷冻室，这样能让核桃仁保存几年不变，只想吃时取出，直接把它化开就可以。

扩展资料：

核桃仁的营养作用

1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇

4、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

5、净化血液，降低胆固醇：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处

6、核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。

7、核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。8、核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。

9、核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”，“长寿果”之称。

10、润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。

参考资料来源：搜狗百科-核桃仁

一、葡萄干的保存与加工前处理

1．葡萄干相对湿度平均约为50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相对湿度影响使其水分增加二或三个百分比时，就会在表面结成“糖晶”，虽然糖晶不会影响到葡萄干原来的品质，但是在感官上却打了折扣。

2．葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下，才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质。

3．如果经过拆封，在短期内无法使用完毕，请放在冰箱或冷藏箱内保存，才不致使品质受到损害。

5．贮存的温度如果高于26℃，数月后就会发现蛀虫生长。

二、为什么烘焙使用的葡萄干需要先做浸泡处理？

1．葡萄干本身所含水分一般在15-18%之间，而出炉后面包内部的水分则为34%左右，如果葡萄干在使用前不经过浸润处理，则在烤焙过程中葡萄干会吸收面粉里的水分，使出炉后面包内部水分在30%以下，因为水分不足，面包的组织粗糙和松散，尤其干燥老化较快。

2．蛋糕方面，如果未经浸润处理，出炉后的蛋糕，切片后在葡萄干的周围会形成空穴，使整个葡萄干从蛋糕内部掉落，这也是未经浸泡的葡萄干吸收面糊周围的水分而形成的空穴，同样使蛋糕组织粗糙而干燥。

3．浸泡葡萄干的水温最好在27℃左右，正常的浸润方法是用与葡萄干等量的水，与葡萄一起放在有盖的容器中浸润二十分至三十分钟，时间长短视葡萄干的度而定，然后把水过滤，把浸润后的葡萄干放在过滤筛网上，覆以湿布可继续放置二至四小时再予使用。

4．葡萄干在浸润时最好能吸收到7-12℃的水分。

5．如果使用水温太高或是浸润时间太长，由葡萄干内释出的糖分增多，而且表皮易破裂，在加工时易于破碎。葡萄干是当今市场上唯一能经得起浸泡二不易破碎的葡萄干。

三、如何作出与众不同的葡萄干面包？

葡萄干除上述使用清水浸润外，还可有多种浸润方式，如：

1）使用朗姆酒或白兰地酒浸润（剩余酒可重复使用），做出来的面包欧式十足;

2）使用稀释烘焙专用三花全脂淡奶浸润；或使用咖啡汁浸润；

3）使用可口可乐或雪碧等碳酸性饮料浸润。这样无论浸润何种液体，都可使美国加州葡萄干具备该项液体所应用的风味，致使美国加州葡萄干风味更加独特，口感更具多元化。