水果泥海螺花卷馒头怎么做如何--甜品网

水果泥海螺花卷馒头怎么做如何

主料

水果泥300g 牛奶或水50g

面粉480g 活性酵母7g

白砂糖15-20g

水果泥海螺花卷馒头的做法步骤

1. 我是榨了果汁（2个苹果，1个香梨）之后剩下来的果渣拿来做的，有用勺子背尽量压掉里面的果汁。剩下来多少果渣就按相应比例调整其他配料的用量，这次果渣有300g

2. 在果渣中加入50g牛奶或水，白砂糖15-20g，我们家吃的比较清淡所以就没放糖了

3. 加入480g面粉

4. 加入7g活性酵母，用面包机“和面”功能和面20分钟，也可以用手揉，那样要揉到出膜。然后用“发酵”功能发酵1小时（如果没有面包机就放在温暖的地方或者烤箱15度）

5. 发酵之后的样子，按下去不会回缩也不会反弹

6. 把面团按照每个60g搓成圆球

7. 擀成椭圆形，跟一个手一样长就好

8. 两边往中间折叠

9. 用刮板拿起来

10. 翻面

11. 用刮板切出条纹，不要切断

12. 差不多切成这样，最好均匀一点，我这个切的不太好看哈哈哈哈

13. 拿起来，在背面（折叠面）蘸一下面粉，为了之后筷子好抽出来

14. 在背面（折叠面）放一根筷子

15. 两边用手捏住

16. 缓慢旋转180度

17. 把筷子抽出来就好了

18. 放在蒸锅上蒸15分钟，注意放的时候要隔开一段距离，蒸完还会膨胀

材料：面粉(没量)、山楂酱、酵母一勺、温水(水量为面粉的一半)

做法：

1、除山楂酱外所有材料揉至三光，面团光滑、发酵至两倍大。

2、发酵好的面团取出气分成六份，面粉多的话可以多分几份。

3、取一份面团分均成7份，一份撮成长条就成花蕊，其余六分擀成圆形面皮。

4、面皮拍成一束，中间抹上山楂酱，把撮成长条的花蕊面团放在面皮的前端，卷起，并切成两半。

5、所有玫瑰卷做好后醒发半个小时。

6、蒸15分钟，再闷三分钟后取出。