一、陈皮是怎么制作的
大红柑的果皮就是新会的著名特产—陈皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。
柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳。历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。而“广陈皮”又以新会陈皮为上品，故清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，因此，药用与调味效果就相差很大。
陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。
二、蜜橘的吃法
取汁为橘汁，蜜饯为橘饼，酿酒为橘酒，制酱为橘酱，与橘、糖冲沸水同调为橘羹。橘仁与米粉及糖，蒸熟搓条，切成小方块；即成名点“橘仁糕”。橘皮盐溃蜜饯为有名的“九制陈皮”。秭归人还用它与米粉制作成“橘禄圆”，是屈原故里婚宴上备受人们欢迎的甜点。橘皮洗净晒干后，还被农家用来制药，食用时用开水泡，味道清香可口，是专门开胃诵气的良药。
三、咳嗽怎么办？教您自制陈皮蜜酱止咳润肺
把陈皮晒干后在泡水喝