一、雪蛤膏的烹调方法?
材料
主料：雪蛤膏20克，银耳(干)30克，苹果脯20克，枸杞子5克，
调料：蜂蜜5克，冰糖5克，豌豆淀粉5克
做法1.将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。
2.将果脯切丁，枸杞压碎。
3.锅内加水、冰糖、蜂蜜，化开后下入雪蛤膏，下入果脯丁、湿淀粉勾芡，撒上枸杞即成。
二、怎么鉴别雪蛤？怎么做有营养？
优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10~15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。购买时应以片状多而粒状少的为佳。
冰糖雪蛤膏的做法如下：
一.将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。
二.将果脯切丁，枸杞压碎。
三.锅内加水、冰糖、蜂蜜，化开后下入雪蛤膏，下入果脯丁、湿淀粉勾芡，撒上枸杞即成。
杂果雪蛤膏的做法如下：
一.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；
二.雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水；
三.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；
四.冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。
鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的做法如下：
一.雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。
二.雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。
三.选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。
四.将百合摘开成一瓣一瓣。
五.瘦猪肉切粒。
六.生姜去皮，用水洗净，切1片。
七.加适量水，猛火煲至滚。
八.放入以上材料，候水滚起。
九.用中火继续煲至猪肉熟透。
十.加细盐调味，即可饮用。
雪蛤膏炖鸡的做法如下:
一.雪蛤膏用清水浸透，约5小时后放入滚开水中，高火3分钟，捞起滴干水。
二.鸡洗净放入滚水中，高火3分钟，取起洗一洗。
三.鸡、金华火腿片、雪蛤膏、绍酒、姜放入器皿内，加入煮过之上汤或滚水5杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。
三、雪蛤膏怎么吃
最简单方法
把雪蛤油,水泡12小时后,放到容器内,加少量的水放在蒸锅里蒸20-25分钟,取出倒掉水加入适量的糖和牛奶,搅拌均匀即可食用!
本人在网上搜寻几个雪蛤做法
仅供参考 本人买的雪蛤做法是木瓜雪蛤 效果很好
冰糖雪蛤膏
主料：雪蛤膏20克、银耳(干)30克、苹果脯20克、枸杞子5克、蜂蜜5克、冰糖5克、淀粉(豌豆)5克。
1. 将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。
2. 将果脯切丁，枸杞压碎。
3. 锅内加水、冰糖、蜂蜜，化开后下入雪蛤膏，下入果脯丁、湿淀粉勾芡，撒上枸杞即成。
雪蛤膏炖鸡
主料：鸡 1000克、金华火腿 25克、雪蛤膏 25克、姜 2克、盐10克、黄酒、3克。
1.雪蛤膏用清水浸透，约5小时后放入滚开水中，高火3分钟，捞起滴干水。
2.鸡洗净放入滚水中，高火3分钟，取起洗一洗。
3.鸡、金华火腿片、雪蛤膏、绍酒、姜放入器皿内，加入煮过之上汤或滚水5杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。
口蘑烩雪哈
用料：水发哈士蟆油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。
功效：开胃，理气，滋阴养颜。适用于面黄枯瘦，不思饮食，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低下等症。
① 把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。
②勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入哈士蟆油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。
芙蓉雪哈
用料：水发哈士蟆油100克，鸡蛋清3个，豌豆10克，熟火腿10克，冬笋5克，水发冬菇5克，猪油25克，鸡汤300克，精盐 2克，味精2.5克，绍酒10克，花椒水10克，湿淀粉20克，葱10克，姜10克。
功效：滋阴润燥，养心安神。适用于心烦不眠，燥咳，声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤等症。
① 将鸡蛋清打在汤盘内，放入鸡汤，加上精盐、味精，用筷子 搅匀，放入笼屉内蒸熟（嫩豆腐状）待用。
② 将火腿、冬笋切成小象眼片；菇切两半；葱、姜切块，用刀 拍一下。
③勺内放猪油，烧热后，加葱、姜块炝锅，出香味时，加鸡汤。烧开后，把姜、葱捞出，加精盐、绍酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬笋、冬菇、豌豆。烧开后，撇去浮沫，加味精，用湿淀粉勾稀芡，倒在芙蓉底。
木瓜雪蛤
1、取雪蛤适量（泡开后会发开），捡去杂质。
2、雪蛤用清水浸泡，中途换几次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。
3、姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整，我比较喜欢浓点的，在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。
4、木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤，姜水，冰糖装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟即可食用。