一、新鲜的莲子可以炒菜吃吗？

可以炒的吃，特别是洪湖杨晶莲子炒的更好吃

记得采纳啊

二、炒莲子的功效与作用

炒莲子的功效与作用：

1、防癌抗癌

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

2、滋养补虚、止遗涩精

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

3、降血压

从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。

4、改善肌肉弹性

莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。

5、清热降火

莲子能够帮助清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。

扩展资料：

吃莲子的注意事项

1、莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用，便秘和脘腹胀闷者最好忌用。

2、莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其他药食搭配。

3、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

4、巧去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

5、储存：鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。

参考资料来源：人民网-夏季吃莲子好处多 莲子的功效与作用

三、莲子怎么吃？

莲子可以直接摘下来后生吃，也可以取干燥的干莲子来搭配别的食物炖汤喝，还可以加入适量的冰糖调匀入锅隔水蒸制，取出后就是滋味甘甜的冰糖莲子。莲子还可以做莲子粥，将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。

莲子的吃法有很多，具体如下：

1、直接生吃

新鲜的莲子直接吃最好，那是能品尝到莲子的天然滋味，在每年秋天莲子成熟时把莲蓬拆下来剥掉它绿色的莲蓬，一取出里面的莲子，这是莲子表面，还有一层绿色的表皮，把它撕开以后就能看到里面白色的莲子，这是可以把它放在嘴里嚼碎后直接吃下去，如果怕苦则可以把它中间的莲子心取出只吃它白色的果肉。

2、冰糖莲子

莲子在收取以后如果不能及时吃，多会把它进行风干处理，制成干莲子来保存，而这种干莲子在吃的时候需要提前用清水浸泡，等它吸水膨胀以后取出放在干净的碗中，再加入适量的冰糖调匀入锅隔水蒸制，过后再蒸20分左右，莲子就能蒸熟，取出后能吃到滋味甘甜的冰糖莲子。

3、莲子百合麦冬汤

莲子可以和百合麦冬等中药材搭配的一起煲汤喝，做的时候需要准备莲子15克，百合30克，麦冬10克，把它们放在一起清洗干净后用清水煎之后服用，这样不单能让人体吸收丰富植物蛋白和多种微量元素，还能起到清心凝神和清热解毒的重要作用，人们在出现神经衰弱，心悸失眠等不良症状时，及时食用莲子百合麦冬汤还能让症状明显减轻。

4、莲子粥

煮粥也是莲子的正确吃法，再用它补助以前应该先用清水把它浸泡，再准备湿掉的银耳提前泡发，洗净后把它撕成小朵，准备适量的红枣枸杞，糯米和大米，把它们分别淘洗干净，一起放在蒸锅中，再加入准备好的莲子和银耳，放入适量冰糖，加足量清水，一起熬制成粥，熬好以后的莲子粥滋味诱人营养丰富，能促进人体代谢也能增强人类身体素质。

莲子是植物莲的种子，在生活中十分常见，它的中间部位还有深绿色的莲子心。它的果肉味道略甘，肉质细嫩，莲子心味道很苦，但都能食用，而且食用功效和药用功效都特别好。莲心有清热解毒的功效，但是便秘的人还是不要吃最好。

四、莲子百合（干品）的吃法

中医认为，百合性甘味平，入心肺经，主要有润肺止咳，宁心安神功效。临床可用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。现代药理研究表明，百合具有抗癌、镇静催眠、祛痰平喘、抗疲劳、保护胃黏膜、缓解痛风关节痛等功效。

李时珍《本草纲目》将百合归入“菜部”，说明百合本身属于一种蔬菜。事实上，百合也是药、食兼备的保健食品，具有很好的防病强身作用。现介绍百合的几种常见食疗方及其主要功能。

1、百合粥：取百合30克（干品）、粳米60克。煮沸后，改用小火煨煮，待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。有滋阴、安神功效。常食对老人体虚兼心烦失眠、低热易怒者有效，对痛风关节痛也有缓解作用。此粥中也可加银耳或莲子，能增强养阴、润肺、清心、养颜等作用。

2、百合汤：百合60—100克，加水煮烂熟，加适量白糖（或盐），连汤一并食用，分3次吃完。有润肺止咳、清心、安神之功效。是肺结核患者的食疗佳品，也可用于干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸等症。

3、百合饮：百合50克，银耳30克，白冰糖30克。百合洗净后放入瓦锅中，加水500毫升，再加银耳、白冰糖同炖至熟，即可食用，分2—3次服完。能清热生津，解暑消烦，利咽润肠。适用于便秘、干咳、心烦口渴、咽喉肿痛等症。

4、清蒸百合：百合鲜品250克（或干品60克），白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可食，分3次服。此品润肺止咳，清心安神，可治疗干咳、久咳、失眠、心烦等病症。

5、百合炖肉：百合100克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）500克，共炖熟，喝汤食肉。经常食用，对身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者能起调治作用。体质属虚寒者，可选羊肉炖服。

6、百合丸：取百合250克、款冬花250克。将两药焙干，研成细末，和白蜜为丸，每晚临睡前温开水送服。能润肺宁心、止痰祛痰。适用于老年人脾胃虚弱、失眠、阴虚久咳等病症。

7、百合蒸蜂蜜：百合100—150克，蜂蜜50克。百合洗净，置碗内，上加蜂蜜，放锅内蒸之。20分钟后食用。每日早晚食，能滋润心肺。适用于肺阴虚之干咳、发热、阴虚失眠。常食也有一定润泽皮肤、护肤美容作用。

8、百合糕：百合200克（研细），豆沙馅100克，山楂泥50克，白糖50克，加水、淀粉聚合，切成方块上笼蒸熟。百合糕营养丰富，常吃能清肝、开胃、消食、提神解乏。

百合的吃法还有很多，鲜品一般可直接炒、煮食用，干品则需清水浸后再烹食。百合药用食用均安全，老少咸宜，人们可根据不同的需求选择食用。

注意：百合性寒黏腻，脾胃虚寒、便溏、湿浊内阻、舌苔厚腻者，不宜多食。感冒初期咳嗽，风寒咳嗽兼痰多色白者，也当忌用。百合干品，蒸食前最好先用清水浸一昼夜。

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