1、补充营养物质：蜜饯是由新鲜果蔬加糖腌制后加工制作而成，其中含有果胶、果糖、有机酸、膳食纤维等营养物质，以及维生素C、叶酸等多种维生素，还含有钾、磷、镁等多种矿物质成分。适量吃蜜饯，可以起到补充人体消耗所需的营养物质及能量的功效；
2、增进食欲：蜜饯中含有大量有机酸，可促进消化酶的分泌，从而起到增进食欲的功效与作用。
但日常生活中应尽量避免一次性吃太多蜜饯，由于其含糖量较高，如果长期大量吃蜜饯，可能导致糖分滞留于牙齿隐蔽部位，不易清洁，经过细菌分解代谢就可能产生有机酸，可对牙齿造成一定影响，甚至增加出现龋齿的概率。
另外，糖尿病患者也应尽量避免或少吃蜜饯，以免糖分摄入过多，引起血糖波动，不利于对疾病的控制。