杏干的制作方法：
1、选择新鲜杏子，洗净去核。建议使用八成熟的杏子，以保持形状美观。
2、将杏子切开，用盐水浸泡，再用清水冲洗干净。
3、倒入砂糖腌制，可以放入冰箱冷藏过夜，让杏子充分出水。
4、将腌制好的杏子和糖水一起倒入锅中，中小火煮至光亮状，时间根据杏子的成熟度调整。
5、煮好后可以连同糖水泡一段时间以增加甜度。
6、将杏子捞出，放在太阳下晾晒两到三天，或者直到达到自己喜欢的软硬度。也可以使用烤箱低温烘烤，温度可设置在100度左右，时间根据杏子大小和烤箱功率而定。
杏脯的制作方法与杏干类似，但在煮制和晾晒的过程中可能会有一些差异，具体根据个人口味和喜好来调整。
制作时需要注意：
1、选择硬一点的杏子做果脯，软的杏子容易煮烂。
2、煮杏子的时间不能太长，否则杏子会变得太软烂。
3、晾晒时最好放在太阳下，如果条件不允许，也可以使用烤箱或烘干机进行烘干。