滇橄榄又名云南余甘子。是一种具有高抗氧化能力的果实。可消除氧自由基、延缓衰老。同时橄榄果实很有丰富的氨基酸和微量元素。云南的山里你较多，基本上都是野生的。每年11月左右开始有卖的，比甘蔗往上市个把月。可以入药，具有生津止渴的功效，清润喉咙，化痰止咳。
工具/原料
滇橄榄
高度纯粮食酒
凉开水
盐
甘草
蜂蜜
白糖
方法/步骤
生吃。在山里碰见橄榄树，可以直接从树上摘下来，衣服擦一擦就吃。（山里没污染）
从市场买回来的要好好洗一洗再吃，采摘、装运的过程肯定不太卫生。
泡酒。橄榄洗净，晾干表面水分，加入漠过橄榄的酒浸泡。一般用高度纯粮食酒，60度的酒泡。（我老爹就年年泡，老家橄榄卖的很便宜）
开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯（老人教的，制作简单。趁热装瓶保鲜）
盐水橄榄。大街上卖的最多的，橄榄洗净晾干，放入适量盐巴，凉开水浸过所以橄榄，浸泡食用
甘草泡橄榄。盐水泡橄榄方法一样，药店买点甘草放进去一起泡就可以了。（吃几颗再去KTV）
橄榄浸蜂蜜。橄榄洗净，剥开去籽，捣碎，加入纯蜂蜜浸泡。（几十年前老辈人治咳嗽、咽喉肿痛的偏方。我小时候还吃过好多回的。此方有效，只是没有像药物提取过有效成分，见效慢而已，平时保健挺好）
END
注意事项
容器保证无水无油
制作过程要干净卫生