一、菠萝果脯怎么做
1.菠萝
2.菠萝冲洗干净去皮。
3.去皮的菠萝直接切成厚度大约是0.5厘米的片。
4.切好的菠萝片放入锅中，加入白糖腌渍2小时。
5.腌渍好的菠萝会出些汁水。
6.加入半碗清水。（水不要多，菠萝煮至的时候还会出汤）
7.大火烧沸，转小火煮20分钟至菠萝呈透明状捞出。（汤汁不要浪费，天然不加防腐剂的果汁哦）
8.饼铛中铺上锡纸，码入捞出的菠萝片，一直微火烘烤。（如果家中有微波炉，这个步骤可以省略，直接用微波炉叮几次即好）
9.大约一个小时，菠萝片明显去除了大部分水分。
10.去除水分的菠萝片放入干净的网筛中晾晒一天。
11.制成。
二、凤梨罐头的做法大全，凤梨罐头怎么做好吃
用料 凤梨 1棵
凤梨罐头的做法
凤梨罐头：材料新鲜凤梨、枸杞、冰糖、盐、水。
过程：新鲜凤梨去芯切丁（0.7cm左右厚度即可，不建议过厚过薄）。冲洗干净后入盆倒入冷水加少量食盐，浸泡三十分钟。捞出冲洗干净。锅内加入4-5碗水（一个凤梨差不多用到的水量）后放入15-18颗冰糖，煮沸至冰糖彻底融化。倒入凤梨大火煮沸后中火炖十分钟。出锅前撒入洗干净的枸杞。一分钟后关火盛出。（有银耳最好放上几片，更好哦）
三、凤梨馅可以做什么糕点
用料
凤梨馅
糖 50-60g
麦芽糖 50-60g
凤梨肉 700g（取150-200g剁成蓉）
酥皮 可做30个凤梨酥，可以根据自己的馅的多少调整
低粉 275g
黄油 210g
安佳奶粉 60g
鸡蛋 1个
糖粉 30g
盐 1/4勺
你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法
凤梨肉部分剁蓉。部分切块后入搅拌机打碎。然后都倒到锅里。加糖，加麦芽糖。开中火开始煮凤梨馅。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤1
煮到凤梨馅开始沸腾后，转小火。再煮一会儿，凤梨馅会开始往外溅就可以关火了。小心被烫！
然后拿个筛子过筛凤梨馅。汁水保留不要倒掉。
过筛后的凤梨馅放到锅里，开中火炒。炒到凤梨馅水分变少后，把凤梨馅堆在锅的一边，在旁边加入凤梨汁水。这个步骤意在让凤梨汁水快速蒸发。一开始可以少加一点，1大勺的样子。后面可以多加一点，一次加2大勺。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤4
收到差不多变浓的时候，就可以将凤梨汁和凤梨馅混在一块炒啦。然后继续重复步骤4到凤梨汁都加完。一定不要馅太湿，否则后面烤的时候会爆皮的。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤5
做好的馅重量大概是260g。尽量把馅抄干一点。以放置在锅中不出水为准。
做皮：黄油加糖粉加盐打发，加入鸡蛋，继续打发，一开始会有点分离，没关系，慢慢打发就会混合了。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤7
加入过筛奶粉和面粉，翻拌均匀。夏天的话，皮会有些粘手，建议放冰箱冷藏。冬天就不要冷藏啦，会干的。
馅冷却后，分成15g每份。皮分成20g每份。
包起来。尽量把皮擀的大一点会好包。馅也要硬一点，可以先放进冰箱冻一下，会好包一点。
凤梨酥带着模具，入烤箱烤180度 10分钟，表皮要定型哦。
然后拿出来倒扣，可以用一个大烤盘盖着金盘，然后一鼓作气！翻过来！
四、中式点心凤梨酥怎么做？
凤梨馅所需原料：
菠萝果肉450克、去皮和籽的冬瓜果肉900克、砂糖60克（我用的黄砂糖、绵白糖也可以）、麦芽糖60克
凤梨馅做法：
1、将冬瓜切成小块放入沸水中煮10分钟，直到冬瓜变透明后捞出晾凉，过一下凉水也可以；
2、将冬瓜用纱布包上挤去水分；
3、将切成小块的菠萝和冬瓜混合放入料理机中搅打成泥；
4、将混合果泥倒入锅中（不要用铁锅，果泥会变黑），用平底不粘锅最好用；
5、大火烧开放入砂糖和麦芽糖搅化后小火熬煮；
6、时常的搅拌一下直到果泥变得非常浓稠（大约半个小时），而且容易成型后关火，盛出晾凉冷藏后会更浓稠成膏状。
凤梨皮所需原料：
黄油100克、低筋面粉140克、糖粉40克、鸡蛋1个、盐1克、奶粉50克
做法：
1、将黄油室温软化，放入糖粉和盐用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅；
2、分次放入蛋液继续用打蛋器搅打到黄油和鸡蛋完全融合成羽毛状；
3、筛入低筋面粉和奶粉拌和均匀，没有生粉的状态捏成团状，不要揉搓以免起筋而皮子不酥；
4、将酥皮和凤梨馅按照模具的大小分成相等的小份，我用的模具比较大所以分成了16个；
5、取其中一份酥皮搓成小球然后压扁成圆皮；
6、放入一份凤梨馅，然后将酥皮在虎口处慢慢往上收，直到将凤梨馅完全包上；
7、包好后放入面粉中滚上生粉，然后放入磨具中按平后扣出来，最好是和模具一起入烤箱烤制（如果是带着模具一起烤就不用滚面粉了），这样出来的凤梨酥形状好看，我只有一个模具（传统的凤梨酥是四方的，我这个是小慕斯的模具）所以没有带着模具烤有点变形；
8、将凤梨酥排在烤盘中180度中层烤15分钟，如果表面没上色，可以再放到上层200度烤5分钟表面金黄即可。