一、苹果干怎么做
配 料: 苹果1千克 冷水1.5升 亚硫酸氢钠【NaHSO3】1克。
·特 色: 色泽美观，苹果香味纯正，口感柔绵细嫩。
工艺流程：原料选择→整理→护色→干制→包装。 ·操 作: 1.将苹果洗净，切成片，挖去果核。
2.取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入苹果片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。
3.把苹果片放入锅中，加入1000毫升冷水，用大火煮沸5分钟后，迅速捞出，放入冷水中冷却。
4.将苹果片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。
·营养价值: 苹果 - 一只中等大小，未削皮的苹果可提供3．5g的纤维质一一是营养专家建议的bda的百分之10以上一一而且仅合80个卡路里的热量(即使削了皮，也含2.7g的纤维...【所有苹果菜谱】
二、如何才能更好保证红薯脯的质量？
制作方法： 1、利用红薯制果脯并不复杂。 2、先把红薯洗干净，削皮切成块，放在锅里煮，每10公斤加糖3公斤，再放入适量柠檬酸、亚硫酸和200克蜂蜜糖，待地瓜八成熟时捞出，在50℃左右的烤房烤熟。 3、2.5公斤左右地瓜，可制成1公斤果脯。
三、猕猴桃可以做熟吃吗？怎么做？
西米猕猴桃粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：酸甜味 工艺：煮 西米猕猴桃粥的制作材料：主料：西谷米50克,猕猴桃100克
调料：白砂糖50克 教您西米猕猴桃粥怎么做，如何做西米猕猴桃粥才好吃
1. 鲜猕猴桃冲洗干净，去皮取瓤；
2. 西米淘洗干净，用冷水浸泡回软后捞出，沥干水分；
3. 取锅加入约500毫升冷水，放入西米，先用旺火烧沸；
4. 再改用小火煮半小时，加入猕猴桃，再继续煮15分钟；
5. 加入白糖调味，即可盛起食用。
猕猴桃膏滋的做法详细介绍 菜系及功效：肺气肿食谱
口味：酸甜味 工艺：煮 猕猴桃膏滋的制作材料：主料：猕猴桃2500克
调料：白砂糖100克 教您猕猴桃膏滋怎么做，如何做猕猴桃膏滋才好吃
1. 将猕猴桃洗净切碎，加水盖过药面；
2. 猕猴桃煎煮3次，每次2个小时左右，每次取药汁过滤，去药渣；
3. 合并3次滤液，加适量蔗糖，混匀；
4. 加热浓缩至粘稠的膏滋，待冷却后装瓶备用。
小帖士-健康提示：
本品具有扶正固本，镇咳化痰之效，适于阻塞性肺气肿患者食用，治疗后冬季急性发作者显著减少。
猕猴桃苡仁粥的做法详细介绍 菜系及功效：防癌抗癌食谱
口味：果汁味 工艺：煮 猕猴桃苡仁粥的制作材料：主料：猕猴桃40克,薏米100克
调料：冰糖10克 教您猕猴桃苡仁粥怎么做，如何做猕猴桃苡仁粥才好吃
1.把猕猴桃去皮切成小丁，放在盘里;苡仁淘洗干净备用。
2.把苡仁倒进盛有开水的砂锅里，用大火煮40分钟左右。
3.放入冰糖，冰糖化后再把猕猴桃丁倒进去，搅拌均匀就可以出锅了。
猕猴桃苡仁粥的制作要诀：1.糖尿病人不要加冰糖；
2.猕猴桃要后放，放的早会破坏它里面的一些营养物质。
小帖士-健康提示：
【功效】预防癌症，阻止致癌物质对人体的损伤。
猕猴桃富含维生素C（VC），它的抗癌作用就跟VC有关， VC可以帮助人体实现细胞内环境的稳定，使细胞复制不容易出错。
大家喜欢吃的烧烤里头会生成类似于三四苯?芘类的致癌物质，吃点猕猴桃就可以阻止三四苯?芘这类物质在身体形成癌变。有时候吃到一些霉变的物质，或者是亚硝胺盐类的东西，通过猕猴桃的保护作用，可以防止致癌物质的破坏，防止癌细胞的生成。
猕猴桃和薏苡仁搭配起来有两个效果，第一是相生的效果，因为猕猴桃有很强的预防癌症和阻止致癌物质对人体影响的作用，薏苡仁也有非常好的防癌治癌作用，所以把两种物质放一起是非常好的治疗癌症防止癌症的药膳；第二是相互佐制的作用，因为猕猴桃性质偏寒，而薏苡仁是健脾止泻的，所以把他们并用，使得这个药膳平和，适合更多人食用。
水晶猕猴桃的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 甜品/点心
口味：酸甜味 工艺：其他 水晶猕猴桃的制作材料：主料：猕猴桃800克
辅料：琼脂50克
调料：白砂糖100克 水晶猕猴桃的特色：酸甜可口 教您水晶猕猴桃怎么做，如何做水晶猕猴桃才好吃1. 猕猴桃去皮入榨汁机中榨取150毫升的猕猴桃汁；
2. 再将剩余的猕猴桃去皮，切片；
3. 炒锅置火上，加入猕猴桃汁、琼脂、白糖，烧沸溶化，撇去浮沫；
4. 取模具20只，将熬好的猕猴桃汁分别倒入每个模具1/3 处；
5. 在每个模具中分别放一切好的猕猴桃片；
6. 再将剩下的桃汁将模具灌满；
7. 冷却后，倒入平盘内码整齐即成。
水晶猕猴桃的制作要诀：水晶猕猴桃汁注入模具，入冰箱保鲜室冷冻，随用随取。
小帖士-健康提示：
猕猴桃含多种维生素，营养价值极高。
酸甜猕猴桃虾球沙拉的做法详细介绍 菜系及功效：澳洲菜谱
酸甜猕猴桃虾球沙拉的制作材料：主料：猕猴桃3个 虾仁5个 奶酪粉30克 鸡蛋1个 油适量调味料A料：千岛沙拉酱30克
教您酸甜猕猴桃虾球沙拉怎么做，如何做酸甜猕猴桃虾球沙拉才好吃1、猕猴桃洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。
2、虾仁洗净，挑去泥肠，依序沾裹蛋汁之后再沾奶酪粉，放入热油锅中炸呈金黄色，捞出，沥干油备用。
3、猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，淋上A料，即可盛出。
猕猴桃果脯的做法详细介绍 菜系及功效：干果制作
猕猴桃果脯的制作材料：主料：猕猴桃。 教您猕猴桃果脯怎么做，如何做猕猴桃果脯才好吃1.原料选择：以选用八至九成熟的果实为好，过于生风味不好，过于成熟不易去皮。
2.清洗：用清水洗净泥沙及杂物。
3.去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%碱液中2～3分钟后，在清水中漂去残留皮渣和碱液。
4.烫漂：在沸水中烫漂 5～10分钟，至果肉转黄、软化时，取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。
5.糖渍：取相当果肉重量70～80%的白糖，分成两份，其中40%供糖渍用，60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖，用糖量为：下层撒放十分之二，中层撒放十分之三，上层撒放十分之五。糖渍14～16小时后，取出沥干。
6.糖煮：将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖渍后的果坯，煮30分钟左右，当糖液浓度达70～80%时，捞出果坯。
7.干燥、整型：将经渗糖的果皮置烘盘内，移入50～55℃烘房25小时左右，即成果脯。干燥后进行整形分级。
8.包装：待冷却后，用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装，然后装盒入库。
以上制品若糖煮后不行干燥，即连同糖液一起保存或装罐者即为蜜饯。