一、金吉蜜饯怎么做
是金桔蜜饯吧？
我在这里把腌制咸的金桔工艺写给你吧.
(全过程不能粘油).
1.把金桔洗净后沥去水份.
2.用刀把金桔的皮划破,顺一周划四次左右.
3.洗净的瓶子不要有水份.
4.先放一层金桔后再铺一层食用盐,再放一层金桔.....最后密封.
5.这种做法非常咸,最后成品的色很深(有点象话梅),功能是一样的.
二、做蜜饯能够用食盐代替亚硝酸钠吗?
可以说亚硝酸钠就是防腐保鲜的，少量就可以防腐，你说食盐......好吧，我不说你也明白是不行的吧，不用亚硝酸纳就不能长时间保鲜。吃水果还是新鲜的好，少吃点腌制的，话梅啊什么的，不能只图一时口舌之快。
三、广东传统咸咸糍糍做法
主料
香芋
500g
辅料
油
适量
盐
适量
九层塔
适量
水
适量
步骤
1.香芋洗净后放进高压锅
2.隔水蒸熟（起压前中大火，起压后转小火），具体时间要视芋头的大小而定，我一般是起压后再焖十分钟
3.新鲜的九层塔
4.取叶后切碎
5.芋头熟了，剥皮后放在干净无菌的菜板上用刀背碾碎
6.这是碾碎后的芋泥，很干~~
7.锅里放一点油，把九层塔先放进去热一热，小火哦（我这里油有点少了，因为怕太油腻）
8.把芋泥倒进去，不停搅
9.用适量的水拌好盐慢慢加到芋泥里面翻搅，看看自己喜欢的程度，喜欢稀点就加多点，喜欢口感更润点也可以加点油。（芋泥是很会吸油的哦），因为芋泥是熟的，所以稍微这样炒一炒就可以关火了。