一、柚子皮怎样做成蜜饯啊？

准备柚子1个（大个的那种）、老冰糖500克。做法：剥下柚子皮，清洗一下，切片。用煮沸的开水烫泡，待水冷却后，拧干柚子皮，换水继续烫泡，泡至水清为止，一般泡6次就差不多了。将柚子皮拧干水分（拧得越干越好）。在锅内加入清水和冰糖，用中火熬成糖汁，放入脱水的柚子皮，不停翻炒，待糖汁快收干时，转为小火，继续炒，直至水分和糖汁都收得差不多（柚子皮除皮层外其余呈白色为止），即可出锅。

二、怎么用西瓜皮做成蜜饯？

清水洗净，如果有瓜柄去除瓜柄和绿色部分的瓜皮，然后在西瓜（白色）皮上划几个小口，加压挤去部分液汁，压成饼状。在0.5%石灰水中浸泡4小时左右，再用清水洗净，沥干。用40%的糖液将瓜皮浸泡1天，第2天取出，将糖液加热浓缩到30%～35%，再把浓缩的糖液倒回瓜皮中，继续浸泡1天。第3天，再将糖液取出浓缩到40%～42%，瓜皮继续浸糖。第4天，糖液浓缩到45%～48%。第5天，糖液浓缩到50%～55%。第6天，糖液浓缩到60%。第7天，糖液浓缩到60%～65%。把糖液加热浓缩后，加进0.5%柠檬酸，浸泡10天。当瓜皮的白肉吸足糖分，呈透明状时，移出，在60℃下进行烘干，烘到含水量为20%时即成。

糖液也可以用蜂蜜做。

三、蜜饯枣的做法

金丝蜜枣 材料:

大枣，红糖（或蜂蜜），水。

做法: 1、大枣洗净，放入锅中。

2、加入适量的水，一般以使大枣刚好浮起来即可。也可根据个人口味而定，如果喜欢枣软点就多放些水，反之亦反。

3、开大火，水烧开后改小火煮。

4、待水基本收干的时候关火，放入蜂蜜或红糖出锅即可。

阿胶蜜枣 材料:

麦芽糖，阿胶，黑枣，红枣

做法: 1.把麦芽糖和阿胶(几小粒就好)小火煮化后加入黑枣和红枣.

2.慢慢熬煮到枣软熟.注意.不要煮烂啊.煮一会后看到麦芽糖越来越粘稠.小心糊锅.差不多就关火了.不要等煮干.非常简单好吃.有兴趣就试试吧.

小诀窍:

黑枣药用价值比红枣好.平时多吃点可以补血.我的糯米酒炖鸡都放黑枣的.

蜜枣银心

主料：红枣，糯米粉，白糖，粟粉。

做法: 1.先把枣用小刀或者剪刀弄成2半去核，但是不要切断

2.把白糖溶解在开水里，一点点往糯米粉里加，（用开水比较粘）,边加边用筷子搅拌，当看到凝结成一个个小疙瘩的时候就可以开始揉了，把面揉成一个光滑的面团.

3.把面团揪下一小块，撮成枣长短的一小条，塞在枣中心，并把两边压一压

4.烧开一锅水，把做好的枣放下去蒸，大概15分钟，接着准备糖浆

5.出锅后趁热淋上糖浆(喜欢蜂蜜口味的，吃的时候直接淋蜂蜜)

糖浆做法：糖加少许水煮化，再加入水淀粉(粟粉+少许水)不断搅拌成透明粘稠状

四、怎样做密饯

蜜饯是经过特殊加工的果品。一是在煮制前大多用薰硫处理，防止变色，使成品美观；二是煮制时加入砂糖，有些还加入有机酸或某些香料浓缩起保护V的作用。

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