一、植物的果实分成哪几类

分类的依据有多种，（单果，复果=聚花果，聚合果）（裂果：荚果蒴果分果蓇葖果角果，闭果：瘦果颖果翅果坚果双悬果）浆果干果，要说分类的方法就太多了查查植物学的书就有了，呵呵！

二、果实形成的过程

果实的形成和类型

信息来源：植物学教育科研网 更新时间：2004-5-18 1:55:00

（一）果实的形成

1 果实的形成和结构

果实有单纯由子房发育而来的，也可以由花的其他部分如花托、花萼等参与组成。

组成果实的组织称为果皮，通常可分为三层结构，最外层是外果皮，中层是中果皮，内层是内果皮。三层果皮的厚度视果实种类而异。严格地说，果皮是指成熟的子房壁，如果果实的组成部分除了心皮外，还有其他附属部分，则果皮的含义也扩大到非子房壁的附属结构和组织。

2 单性结实和无子结实

不经过受精，子房就发育成果实的过程，称为单性结实（parthenocarpy），单性结实的果实里不含种子，称为无子果实。

单性结实有自发形成的，称为自发单性结实，突出的例子如香蕉。

另外一种是通过诱导作用以引起的单性结实，称诱导单性结实。

（二）果实的类型

果实种类繁多，分类方法也是多种多样。

多数被子植物的果实是直接由子房发育而来的，叫做真果。如桃、大豆的果实；也有些植物的果实，除子房外，尚有其他部分参加，最普通的是子房和花被或花托一起形成果实。这样的果实，叫做假果，如苹果、梨、向日葵及瓜类的果实。

多数植物一朵花中只有一个雌蕊，形成的果实叫做单果。也有些植物，一朵花中具有许多离生雌蕊聚生在花托上，以后每一雌蕊形成一个小果，许多小果聚生在花托上，叫做聚合果，如草莓。还有些植物的果实，是由一个花序发育而成的，叫做复果或称花序果、聚花果，如桑、凤梨和无花果。

如果按果皮的性质来划分，可分为干果与肉果。干果成熟后是否开裂，又分为裂果与闭果等。

1 肉果：特征是果皮质化，往往肥厚多汁

（1）浆果（berry）：有一个或多个心皮形成的果实一般柔嫩，肉质而多汁，内含多数种子。

葫芦科植物的果实，是浆果的另一种，一般称为瓠果（pepo）。

还有柑橘类的果实，又是浆果的另一种，称橙果或柑果（hesperidium）

（2）核果（drupe）：通常由单雌蕊发展而成。内含一枚种子，三层果皮性质不一。外果皮极薄。由子房表皮和表皮下几层细胞组成；中果皮是发达的肉质食用部分；内果皮的细胞经木质化后，成为坚硬的核。

（3）梨果（pome）:多为具子房下位花的植物所有。如梨、苹果

2 干果：果实成熟以后，果皮干燥，有的果皮能自行裂开，为裂果；也有的即使果实成熟，果皮仍闭合不开裂，为闭果。根据心皮结构的不同，又可区分为如下几种类型：

（1）裂果类（dehiscent fruit）

① 荚果（legume ）：由单心皮发育而成，果实成熟后，果皮沿背缝和腹缝两面开裂

②蓇葖果（follicle）：由单心皮或离生心皮发育而成，成熟后只由一面开裂。

③蒴果（capsule）：由合生心皮的复雌蕊发育而成。

④角果：由2心皮组成的雌蕊发育而成。十字花科植物多具这类果实。可分为长角果（silique）和短角果（silicle）

2 干果

（2)闭果类(indehiscent)

可分为瘦果（achene）、颖果（caryopsis）、翅果（samara）、坚果（nut）、双悬果（cremocarp）、胞果（utricle）

三、水果分哪几类

水果的种类很多。

依构造和特性大致可将水果分为五类：

浆果：外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。如葡萄、蕃茄等。

瓜果：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等。

橘果：外皮含油泡，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。

核果：内果皮形成硬核，包有一枚种子，如桃、李等。

仁果：花扥发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连；内果皮形成果心，里面有种子，如苹果、梨等。

按味性分：寒性水果，温性水果，热性水果。

寒性水果：梨、桃、李子、杏、西瓜、香瓜等。

温性水果：苹果、橘子、橙子

热性水果：荔枝、龙眼

四、从生物的角度 干果的储存条件与水果有什么不同 为什么呢

干果是指成熟时干燥少汁的果实。如核桃、栗子、腰果等。干旱的果皮（或包括花托组织）在发育成熟过程中，细胞含水量逐渐减少，原生质体解体，细胞壁增厚，以致形成干燥的膜质或革质结构；同时，果皮中往往还具有比较发达的机械组织，增强了保护作用。干果成熟后，有些植物其果皮能自行开裂，属于裂果类；有的植物的果皮闭合不裂，属于闭果类。根据心皮数目和结合情况，裂果类又可分为荚果、果、蒴果、角果数种；闭则分为瘦果、颖果、翅果、坚果、分果、双悬果数种。这类水果的储存条件必须是干燥通风的.湿度要小.

水果是指以新鲜果肉、果浆为主供食用的食品。如苹果、梨、香蕉、甘蔗、金橘、橘子等，是人体维生素和无机盐的主要来源，也是碳水化合物的来源之一。这类水果水份含量较大,储存温度不宜过高,不然就会腐烂变质.

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