一、什么奶油打发后稳定性好

不论什么牌子, 凡是植脂类的奶油打发后稳定性都是最好的。植脂类奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

不过, 需要注意的是用传统工艺生产的植脂奶油会产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。建议还是尽量采用纯天然的动物性奶油, 毕竟安全和健康才是第一位的。

二、淡奶油如何更加稳定

淡奶油中加入吉利丁片可以更加稳定，下面介绍做法：

准备材料：谈奶油250克、吉利丁片5克（一片）、白糖25克

制作步骤：

1、吉利丁片一片泡入冷水中浸泡一会就会变软，然后把冷水倒掉

2、隔水融化吉利丁片后加入少许淡奶油，大概十毫升左右的样子

3、原因是：使淡奶油与吉利丁溶在一起，防止后期倒入淡奶油时结成一块块

4、淡奶油加入砂糖打发（夏天可以把盆子和打蛋器这些磨具放入冰箱冷藏一下）

5、打发成大概八分发时变搅拌边倒入吉利丁液

6、加入吉利丁片的奶油夏天也不容易化

7、成品图

三、西点师包括蛋糕、咖啡、面包、甜点吗？

西点学习内容：

一、艺术裱花类：基础花边类（基础点、线、花边、吊边等）、面坯抹制（直角面、圆弧面、方形面等）、花卉类（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖类（12生肖）、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕；

二、面包类：甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等；

三、干点类：饼干、派、塔、清酥、混酥；

四、甜点类：布丁、果冻、奶茶等；

五、慕斯类：草莓慕斯、乳酪慕斯等；

六、蛋糕类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等；

七、巧克力、饮品：巧克力糖、巧克力插件、果饮。

四、诗如何押韵

只是押韵的话比较简单：

参照平水106韵部，每个韵部里都有几十个字，这些字在中古音韵里“韵母”是相同或相近的。选定一个韵部后，整首诗该押韵的地方就要是这个韵部里的字（写宋词的话可以宽一点，相邻的韵部的字都可以用，叫做“通押”）。

举个例子：李白的《忆秦娥》

箫声咽，

秦娥梦断秦楼月。

秦楼月，

年年柳色，

灞陵伤别。

乐游原上清秋节，

咸阳古道音尘绝。

音尘绝，

西风残照，

汉家陵阙。

根据词谱，《忆秦娥》这个词牌是每句都要押仄韵的。

李白选择了入声的“九屑”部，该部的全部韵字如下：

入声,九屑,屑节雪绝列烈结穴说血舌洁别裂热决铁灭折拙切悦辙诀泄

咽噎杰彻别哲设劣碣掣谲窃缀阅抉挈捩楔蹩亵蔑捏竭契疖涅颉撷撤跌蔑浙澈蛭揭啜辍迭呐侄冽掇批橇

可以看到，李白的每句句尾押的仄韵韵字全部出自该韵部。

下面是平水韵部，是中古音韵，写唐诗的话应该遵从这个。

平水韵部

上平,一东,东同铜桐筒童僮瞳中衷忠虫终戎崇嵩弓躬宫融雄熊穹穷冯

风枫丰充隆空公功工攻蒙笼聋珑洪红鸿虹丛翁聪通蓬烘潼胧砻峒螽梦讧冻忡

酆恫总侗窿懵庞种盅芎倥艨绒葱匆骢

上平,二冬,冬农宗钟龙舂松冲容蓉庸封胸雍浓重从逢缝踪茸峰锋烽蛩

慵恭供淙侬松凶墉镛佣溶邛共憧喁邕壅纵龚枞脓淞匈汹禺蚣榕彤

上平,三江,江扛窗邦缸降双庞逄腔撞幢桩淙豇上平,四支,支枝移为垂

吹陂碑奇宜仪皮儿离施知驰池规危夷师姿迟眉悲之芝时诗棋旗辞词期祠基疑

姬丝司葵医帷思滋持随痴维卮麋螭麾墀弥慈遗肌脂雌披嬉尸狸炊篱兹差疲茨

卑亏蕤陲骑曦歧岐谁斯私窥熙欺疵赀笞羁彝颐资糜饥衰锥姨楣夔涯伊蓍追

上平,四支,缁箕椎罴篪萎匙脾坻嶷治骊尸綦怡尼漪累牺饴而鸱推縻璃

祁绥逵羲羸肢骐訾狮奇嗤咨堕其睢漓蠡噫馗辎胝鳍蛇陴淇淄丽筛厮氏痍貔比

僖贻祺嘻鹂瓷琦嵋怩熹孜台蚩罹魑丕琪耆衰惟剂提禧居栀戏畸椅磁痿离佳虽

仔寅委崎隋逶倭黎犁郦

上平,五微,微薇晖徽挥韦围帏违霏菲妃绯飞非扉肥腓威畿机几讥矶稀

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