一、我在东莞地区的，准备开奶茶店，怎样能让自己收回成本快一些呢？谁比较了解呢，说下呗
楼主，你好，要想回本快，那开的奶茶店必须受欢迎啊，像味逾新很多解决办法，因为它是一家集茶叶销售、生产、种植于一体的茶饮、果汁材料供应单位，而且大家都知道的皇茶就是其旗下的，很受欢迎的，所以是个比较好的选择。
二、如何对餐饮业成本进行控制
餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销(又称为经常费)。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。 由此可知，餐饮成本控制的范围，也包括了直接成本与间接成本的控制；凡是菜单的设计、原料的采购、制作的过程和服务的方法，每一阶段都与直接成本息息相关，自然应严加督导。而人事的管理与其他物品的使用与维护，应全面纳入控制的系统，以期达到预定的控制目标。 (1)直按成本的控制 有效的餐饮成本控制，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性，在所有动作展开之前，规划以年或月为单位的开销预算，然后监督整个过程的花费是否合乎既定的预算，最后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控制系统。 ①直接成本控制的步骤 a.成本标准的建立 所谓建立成本的标准，就是决定各项支出的比例。若以食物成本为例，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：采购时的价格；每一道菜的分量；菜单售价。 b.记录实际的操作成本 餐饮业在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。影响操作成本的十大因素可归纳如下： 运送错误；储藏不当；制作消耗；烹调缩水；食物分量控制不均；服务不当；有意或无心的现金短收；未能充分利用剩余食物；员工偷窃；供应员工餐饮之用。 c.对照与评估 一般而言，实际成本经常会高于或低于标准成本，但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况，则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时，应先评估时间的多少与先后顺序，以免本末倒置，而达不到控制的真正目的。
三、餐厅如何做好饮料成本控制
由此可见饮料成本在餐饮成本中占有较大比重，成本控制的潜力很大，加强饮料成本控制，防止饮料成本流失，对促进餐饮企业的全面成本管理，饮料成本控制可以提高整个餐饮盈利，从饮料供应与消费的发展趋势看，饮料成本控制日益重要。
对于餐饮企业来说营业额与成本是关乎企业生存和发展的重要因素，微利时代不实行低成本经营是很难获得利润的，成本已经成为餐饮企业参与到激烈竞争中必须要思考的问题，而饮料成本作为餐饮企业成本控制中的重要部分更应该引起重视。
那么餐饮企业如何对饮料成本进行有效控制呢？如何区分饮料成本控制的范畴？如何明确责任人的岗位职责从而保障饮料成本控制的有利执行？本资料则从饮料成本控制的意义、对象、环节、组织结构及工作程序几方面做了详细的阐述，如果您正在为企业成本得不到有效控制而费脑伤神，如果您正在为想不到有效地饮料成本控制方法而苦恼不堪，那么相信这份资料可以给到您实质性的帮助！
此份资料包含以下内容：
一、饮料成本控制的意义
二、饮料成本控制的对象
三、饮料成本控制环节
四、饮料部组织结构五、饮料部人员岗位职责