一，奶茶的配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、盎司杯：用于计量果汁所用。
3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180w。
7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
1、黑珍珠煮法：
任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
用500烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638ml）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
2、泡茶包。
把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3、冷的珍珠奶茶！
在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切莫以为奶味越重越好喝。
二，花果茶的配方
金盏花＋甘草＋安神菩提＝舒心快乐
金盏花可以消炎；安神菩提可以镇定解热；甘草可以减轻咳嗽、喉咙痛与气管不适等症状
；玫瑰则具有养气解郁功能。因此，如果心情不好，觉得胸口郁闷的人可以多喝这道茶。
喝完之后，果然茶如其名，舒畅心胸，人也变得快乐了！
薰衣草＋百里香＋洋甘菊＝放松减压
这道花草茶是以薰衣草为主的复方花草茶，由于加入了其他花草，使得原本浓郁的味道中
和了不少，也较为丰富。由于大部分的材料都具有放松与镇定的功用，因此适合平日工作
压力大的人饮用。此外，饭后容易胀气的人也适合饮用这款茶。
忙里偷闲来杯此茶，可让身心都休息一下。其中，百里香的气味可提振心情，给你重新开
始的动力；薰衣草有安眠与镇定的功能；洋甘菊可以消除紧张。
玫瑰＋茉莉＋柠檬草＝芳香真爱
由于使用玫瑰、茉莉、柠檬草等花瓣部分，使得这壶茶像是鲜花盛开的花园般灿烂，味道
也非常丰富，一层层不同的香味，在品尝时散发出来。其中，玫瑰可以促进气血循环；茉
莉可提神解郁；柠檬香茅具有滋润肌肤的功效。
这款茶专为女性拼配的，可以舒缓郁闷的情绪。
玫瑰＋洋柑橘＋芙蓉=酸甜浪漫
情境：下了一场大雨。雨水打湿了头发也打湿了心情。我对你说，变换一下心情吧。冲一
壶花果茶，让酸甜
中沁出甜蜜的滋味，荡漾在我们心中。窗外的雨，不再令人心烦。
功效：富含维他命C，润喉养颜。
茉莉＋马鞭草＋薄荷＝清爽醒神
情境：无瑕的的茉莉花像个羞涩又丰满甜美的乡村少女，甘甜中带着清秀，洁白中映着嫩
绿。有一种欲言又
止的羞怯，以及无法抑制的青春气息。
功效：清新提神、消除疲劳、清热健胃，对干性与过敏性肌肤有益，是欧洲乡间传统饮品
。
菩提＋薰衣草＋小甘菊＝幸福好睡
情境：没有恼人的事情，我们刚刚才互相轻轻说晚安。月亮轻轻地挂在天上，平静的心绪
如春日的湖水。亲
爱的，今晚，且让我拥着你的笑容入睡……
功效：功效：放松神经，缓解压力，镇定情绪，帮助入睡。
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