一、巧克力的做法?
材料：巧克力适量，可可粉，杏仁，奶油（牛奶）。
方法：
1。将大部分巧克力切成块（不用太细，切块主要是为了易于融化）。
2。将切成块的巧克力放进锅内，根据自己爱好倒入适量奶油，小火融化。也可以加入适量牛奶，待巧克力完全融化即可。
3。融化巧克力的同时，将剩余的巧克力切成丁，装盘待用。
4。杏仁剥皮（嫌麻烦也可以不剥……），切成丁。
5。锅内的巧克力融化后，关火。
6。将杏仁丁洒入巧克力中，搅拌。（当然，也可以留一部分洒在成型的巧克力表面）
7。用力搅拌锅内的巧克力，至其略微凝固。
8。用一个大盘子，将可可粉洒在上面，表面铺上切好的巧克力丁。
9。双手沾上可可粉（参照做面食的样子，另外切记要洗手=_=|||），用手取出巧克力置于第八条所说的盘子里，翻滚，大致形成椭圆形后，装盘。
10。反复重复第九条的步骤，所有巧克力全部制作完毕装盘后，放入冰箱，凝固后即可。
我记得我当初是用DOVE做的原料，剩余的给好朋友吃过，她说经过融化再凝固的巧克力口感更酥软（有点像雪吻的感觉），加上后来洒上的巧克力丁和淡淡的杏仁味道，口感很好，有层次感，味道还是不错滴~
二、巧克力的制成
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。
三、巧克力是用什么做的！
巧克力又称朱古力，它是以可可脂、可可粉、白砂糖、乳制品、食品添加剂为原料组成的，是具有可可香味和奶香味的糖食。根据我国行业标准，巧克力必须符合下列规定并在标签上标明：
一、非脂可可固形物占产品净重的17%以上，可可脂占产品净重10%以上；
二、非脂可可固形物占产品净重3%以上，可可脂占产品净重10%以上，并且非脂可可固形物、可可脂与乳固体合计不低于产品净重的35%（其中乳脂肪占重量3%以上）。
巧克力具有棕黄浅褐，光洁明亮的外观，致密坚脆的胶体组织结构，口感润滑，微甜，营养价值高，含有蛋白质、脂肪和糖类，以及比较丰富的铁、钙、磷等矿物质，是热量比较高的食品，适合作为男、女、老、幼的营养和热能补充。巧克力按配料不同，分香草巧克力、奶油巧克力、特色巧克力等三类。
由于巧克力的配方中不含违反清真食品的定义，因此，一般的巧克力当然属于清真食品。
方便面也是一样的，现在许多方便面在包装上都绘注明是否清真食品，由于面饼的制作工艺不同，因此不能一概而论。如果方便面的制作和配料符合清真食品得规定那么，不论你加不加料包当然都是清真食品了，如果包装上没有清真标志或者按照清真食品规定制作，那么即使不加料包也不是清真食品。
四、优质巧克力和劣质巧克力怎样区分呀?
巧克力的质地物颗粒细小，平均直径小于25微米，用肉眼观察几乎看不见，所以当它在咀中逐渐融化时，能迅速渗透进入人体舌间的味蕾，从而会给人们带来梦幻般的感觉；而可可碱和咖啡碱的独特苦味配合适当的甜味及非常浓郁的可可香和奶香，更是巧克力美味无比的主要原因；再者巧克力本身还有非常稳定的晶体，只有在34℃-35℃的口腔中融化，并有极好的流动性和滑润性，且不粘连不会滞留在牙齿和口腔中。所以，在人们嚼食巧克力时会产生丝绸般感受而不会产生不利索的不适感。品尝巧克力时，可千万不要只是大口大口的嚼食，或含一含就吞下。为了让自己有不同的口感享受，要细细地品味巧克力。对于不同的巧克力来讲，由于其添加物的內容千变万化大有玄机，細細品味不同的巧克力，你会发现另一個极度玄妙的好玩世界。
在西班牙，历史学家把巧克力称为“伊甸园中的上帝给予人类的祝福”。从17世纪的贵族食品到20世纪的大众流行文化，巧克力也经历了诸多的流变。从单纯的巧克力饮料到目前的固体的牛奶巧克力、黑巧克力、巧克力太妃糖等等，种类繁多，琳琅满目。如此美味的食物该如何挑选和鉴别呢？在挑选和购买巧克力时，主要是考察巧克力的形、香、味。
所谓形，即巧克力的表面一定要呈棕褐色，有光泽，表面要光滑细腻无划痕疵斑，用手掰开，又硬又脆，任何一个剖面都是均一的、细密的。凡表面粗糙、发灰、污浊、无光泽、布满划痕的巧克力，断面布满蜂窝状小孔，结构疏松的巧克力均属于劣质品。
所谓香，即打开包装，就可闻到浓郁的香味。这种香是可可特有的醇香和乳品固有的奶香，而不是人造香精所产生的怪香、异香。凡打开包装有异味、臭味、皂化味（肥皂味）、酸味、刺鼻的怪香味和哈喇味等不良气味的巧克力都应该是假巧克力或劣质巧克力。
所谓味，主要是看巧克力中所使用油脂和可可固形物以及乳制品的含量和质量。凡含在嘴里，有特殊芳香，口感细腻，迅速融化，一会儿就变成了滑润液体的巧克力，都是优质巧克力。对于那些入口不能融化，吃起来如同嚼腊，含有大量渣滓或絮状物的巧克力，绝对是劣质品。
只要是优质巧克力，无论国产还是进口，均芳香四溢入口即融。在口感上，即苦即甜，有苦有甜，苦甜交融，滋味万千。有的消费者反映，许多巧克力吃在嘴里，味同嚼蜡，皂化味、臭味、怪味十足，难以下咽，这是什么道理呢？这是因为，优质巧克力，通常采用的是天然可可脂或优质的代可可脂，它们的溶点与人体体温相近，因此含在嘴里能完全融化，感觉特别好。而有些不法厂商为了赚钱搞低价位竞争，恶意降低成本，用价格低廉的挂皮油脂或硬化棕榈油掺入部分对人体有害的石蜡来代替天然可可脂或代可可脂。由于挂皮油脂、硬化棕榈油、石蜡的溶点很高，往往高于人体体温，而且还掺杂许多杂质和污物，因此常常出现皂化味、不融化的现象，令人吃起来如同嚼腊，很不舒服。更有甚者，这些不法厂商还利用可可壳、花生壳、栗子壳等磨成粉冒充可可粉制做巧克力，其味道和质量以及卫生状况就更无法保障。因此消费者在选购时，要特别注意不要选购价格较低的“巧克力”。此外，消费者在挑选巧克力时，还要注意品牌、生产厂家、外包装和有无明确的生产日期等。