一、巧克力吐司
巧克力吐司
材料：
高筋面粉250g、可可粉10g、酵母3g、盐2g、糖40g、冰水150g、鸡蛋液25g、黄油拿含18g、耐高温可可豆30g
做法：
1.除黄油、盐、巧克力豆外，其他材料倒入仿誉企鹅顶顶厨师机揉出薄膜。
2.加入盐和软化的黄油，揉出手套膜。
3.加入巧消大笑克力豆低速揉匀。
4.整形后盖上保鲜膜，30度发酵40分钟。
5.发酵至两倍大后，排气分成3份，松弛10分钟。
6.依次擀成长条后再卷起放入模具中，32度发酵50分钟。
7.发酵至模具8分满后，表面刷上蛋液，送入预热好的烤箱180度烤45-50分钟左右，烤了20分钟时注意上色情况及时盖上锡纸
二、汤种吐司 君之，汤种吐司怎么做好吃又简单
用料
面团
高筋面粉（我用的金像） 540 g
砂糖 85g
酵母（安琪） 11g
盐 8g
黄油 50g
蛋液（全蛋） 85g
淡奶油 60g
汤种
高筋粉 50g
水 250g
零失败新手汤种吐司的做法
先做汤种：50克的高筋面粉加入250克的水，搅拌均匀。放煤气灶煮至糨糊状(不用熟)关火。备用零失败新手汤种吐司的做法 步骤1
先把汤种倒入盆中，接着放入面团所有材料（顺序是：高筋面粉，砂糖，酵母，盐，黄油，蛋液，淡奶油）搅拌均匀。零失败新手汤种吐司的做法 步骤2
不论你用什么方法请揉出手套膜！我用的厨师机和面到有点光滑后，拿出来手揉加摔，出膜。（手套膜的破洞边缘必须是光滑的）零失败新手汤种吐司的做法 步骤3
揉好的面团滚圆放进盆中，上面包好保鲜膜发酵到2至3倍大的体积。零失败新手汤种吐司的做法 步骤4
给一个发酵零失败的方法，放进冰箱冷藏11个小时。我是晚上19：30放进冷藏然后第二天早上6:30拿出。手指沾面粉戳洞，不回缩，不塌陷。零失败新手汤种吐司的做法 步骤5
取出面团排气（就是用手轻轻的按压面团，把里面的空气挤出来）分成150g的面团六份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟零失败新手汤种吐司的做法 步骤6
拿出面团擀成牛舌，轻轻的卷起2圈多点。不能卷太紧。这一步我忘了拍照了。然后放进吐司磨具。一个磨具可以放三个卷.(我用的三能450克不粘吐司膜)
磨具用保鲜膜封好，放进烤箱中上层，底层放盆热水，进行二发。发到磨具8至9分满。中途换一次热水，二发我用了大概50分钟的样子。零失败新手汤种吐司的做法 步骤8
上下火180度，想爆头的烤35分钟。不爆头的加磨具盖子烤40分钟。零失败新手汤种吐司的做法 步骤9
倒出磨具，等完全冷却后，切片零失败新手汤种吐司的做法 步骤10
切片装袋冷冻保存，对，没看错是冷冻！要吃提前拿出来回温。
三、怎样做金砖面包 君之
金砖面包的方子 君之好像没有做这个面包
用料1 (A)
高筋面粉金像 300克
中筋面粉 190克
奶粉 30克
酵母 10克
盐 6克
糖 50克
鸡蛋 75克
水 220克
黄油 40克
用料2 (B)
片状黄油 220克（裹入用）
金砖面包的做法
1 A料后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态
2 擀压成片放保鲜袋冷冻30分钟
3 B料稍回温隔保鲜膜擀压成片，取出面片擀成黄油片两倍大
4 用面片包好黄油片，捏实接头部分
擀成长片状
5 两端左大右小向面片右四分之三处折叠。捏实接头
6 对折。7 第一组四折完成后，温度高就放冰箱冷藏30分钟
取出后再次擀成长方型
8 三折
9 擀成厚2CM的长方型
10 三条一组切面朝上，压平，编成辫子。450克模子放入480克面团
辫子首尾向后对折，放入吐司模子，放入加热水杯的泡沫箱中发酵
边角料放入水果条中。发酵到约8分满时加盖，放入烤盘中再放烤箱里
预热烤箱200度热风烤。下层约40-45分钟
四、君之烘焙里面做奶香土司的配料，1又2分之1小勺等于多少克?是7.5克吗？？谢谢
对于不同的原料每一勺的重量是不同的，在这个配料是指干酵母 ， 对吗，干酵母： 1小匙3.3克， 1大匙10克。1又2分之1小勺等于4.95克。
五、法式巧克力吐司怎么做？
材料:
主料：白吐司2片，鲜奶200ml，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量
做法:
1.将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁
2.将每片吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态
3.将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火
4.将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。