如何用微波炉自制巧克力蛋糕--甜品网

如何用微波炉自制巧克力蛋糕

用微波炉做蛋糕

准备的材料：

低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只牛奶 60ml 白糖 80g 油少许

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕

然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。

另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干

谁知道用微波炉做巧克力蛋糕的方法？谢谢

草莓巧克力蛋糕

一、

1、色拉油50克（我用的是花生油）

2、蛋黄3个

3、橘子汁80克（我用的是酷儿的香橙汁）

4、盐2克（懒得秤，我随便加了点）

5、细砂糖50克（我用的是精幼砂糖）

6、洗干净的葡萄干一把

二、

1、低筋面粉100克，

2、泡大粉1/4匙（我随便加了点）

3、香草粉1克（没有，没加）

三、

1、蛋白3 个

2、细砂糖50克

3、橘子汁1/2匙（我随便加的）

4、速发蛋糕油一匙（商家介绍加这东东好，作用不知道，买了一大盒，浪费啊）

作法：

一、材料一用打蛋器拌匀，我用低速打了五分钟

二、材料二混合过筛，加入材料一中。此为蛋黄糊。

三、材料三蛋白打起泡，加橘子汁，分3次加糖，继续打至发泡。（我忙手忙脚，把材料三全加在一起后打发的）。此为蛋白糊。

四、蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，由下往上搅匀即可。

五、烤箱200度预热十分钟，上下火175度烤28分钟左右即可。

抹上打发好的植脂奶油，上面挤上雀巢巧克力奶油，周边加上草莓装饰

酒香巧克力蛋糕

材料 (Np<6P

１５cm圓型蛋糕模１个

黑朱古力１３０克

蛋白１隻

牛油７０克

蛋黃１隻

砂糖６０克

可可粉３湯匙

低筋麵粉３５克

淡奶油５０毫升

威士忌１/４

杯糖粉適量

做法：

1、烤箱預熱至１７０C；雞蛋置室溫中退冰

2、朱古力、可可粉及牛油放進小碗，隔水加熱煮溶（慢火或熱水坐溶，不要大火）

3、蛋黃加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黃色濃稠狀 .

4、蛋白略為打至起泡，倒下一半份量的砂糖再打至企身成乾性蛋白

5、蛋黃與朱古力溶液混合，倒入淡忌廉、已篩好的麵粉攪勻．蛋白分２次拌入充分混合

6、接著就可以倒進蛋糕模入烤箱，放在烤箱下层以１７０C焗３０分鐘

7、蛋糕出爐放涼後，將威士忌掃在蛋糕面上（盡量掃多點威士忌，美味秘訣）

8、用保鮮紙包住整個蛋糕，放在室溫中最少一晚（別放在雪櫃）

9、上碟前洒上適量糖霜即成

法式巧克力蛋糕

◎材料：

250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型

◎做法：

1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。

2. 将巧克力剥成小块，然后放入容器中隔水加热融化，或是放入微波炉里加热融化。

3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆，然后再倒入细糖一同混合搅拌。

4. 将蛋均匀的打散，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。

5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力，然后均匀的搅拌混合。

6. 蛋糕模型先涂一层奶油，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟。

7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。

8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。