一、巧克力有点发白是否变质？还能吃吗？

1、储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。

2、可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。

3、冰箱内的温度通常在10℃以下，巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。

这个不是质量问题，但是会影响口感。只要保质期还没有过，应该可以食用。

望采纳。

二、德芙巧克力变白，求这种是否过期?

是巧克力上有白色的东西吗？巧克力上的白点是可可脂外溢 质量是没问题的 你说的一串数字是在巧克力上还是包装上？如果在巧克力上就不对了 真的德芙巧克力上除了德芙字样不会有别的字 希望对你有帮助 不明白的可以再问我

三、冬天的巧克力为什么有一层白白的

巧克力遇高温情况下，会有少许可可脂析出表面，遇冷凝结后，出现发白现象，对巧克力口味会有细微影响，但并不破坏品质，请放心食用。

同样原理，现在的天气太寒冷了，在卖场里面的温度跟卖场外面的温度相差太远了，就会出现您所说的现象。

四、巧克力表面起了白霜能吃吗

由于长时间储存或存放方法不当，导致油脂析出，所以表面会形成一层白霜，在食品学中这叫返霜.

如果你是放冰箱里的话，形成白霜且还在保质期内的话应该可以吃的。

口味应该不会很好了，还是不要吃了。

五、德芙巧克力上面出了一层颗粒状的小白粒粒，一碰就碎，是怎么回事？还

您好很高兴回答您的问题，首先，我必须简明扼要的告诉你，你的德芙没有坏。

巧克力表面“发白”是由于储存巧克力不当，温度变化引起的。这种现象对巧克力的外观和口感有一定影响，使其表面色泽暗淡，缺少光泽，但并不影响食用，希望能帮到您

六、巧克力发白

巧克力发白分两种,如只是气温高才发白那是正常的油霜.那是因为里面的糖晶体加热后溶解在巧克力液中冷却后在表面结晶析出，或是牛奶中的蛋白质

如储存的位置比较潮湿,那样的出现的是水霜,

巧克力可比人敏感多了！

如巧克力出了水霜后那巧克力只能放一个星期了

一般车间高温程况下， 潮湿机会不大

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