一、怎么做巧克力蛋糕和牛奶蛋糕？

心太软巧克力蛋糕的做法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

心太软巧克力蛋糕的制作材料：

主料：。5只鸡蛋 。3安士砂糖 。4安士巧克力(烘焙专用) 。4安士奶油(butter) 。2安士低筋面粉

教您心太软巧克力蛋糕怎么做，如何做心太软巧克力蛋糕才好吃1。把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化，摊凉。

2。烤箱开350F。

3。把松饼(muffin)烤盘喷油。

4。依次向搅拌机放入鸡蛋，砂糖，和巧克力液。 每次加新材料都要充分搅匀。

5。分几次把面粉筛入溶液，用橡皮刮刀轻轻搅拌。

6。把溶液倒入烤盘，共有8个小蛋糕。

7。烤盘入烤箱烤12分钟。

8。把蛋糕从烤盘取出，轻轻戳开表面，让巧克力液流出。

二、怎么能不用烤箱就做出巧克力蛋糕？

电饭煲做蛋糕的方法

准备：

4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。

开做：

1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。

2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。

3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。

4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。

5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。

6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。

7 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。

8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。

9 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!

三、慕斯蛋糕模具怎么用?看上去是没有底的，是不是要用锡箔纸包底？

不需要用锡纸包底。慕斯蛋糕模就是在模具的下面放一个碟子，最好是平底碟子，然后按制作慕 斯蛋糕的方法做。一般的配方是先放一个蛋糕做底，然后倒入慕斯液，放冰箱，待慕斯液凝固后用吹风机吹吹或者用热毛巾捂一下（使粘附着模壁的慕斯稍稍融化容易脱模），直接两只手握着慕斯圈往上一拎就脱模了，蛋糕直接就留在碟子里了。

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