巧克力是由可可豆加工而成，而可可豆来源于可可树结出的可可果。这种果实最初生长在中美洲热带雨林中的野生可可树上。可可豆不仅是制作巧克力的主要原料，还含有可可脂和可可粉。可可脂赋予巧克力特有的口感，而可可粉中的多酚化合物和其他微量成分则对巧克力的风味有着重要影响。这些成分共同作用，使得巧克力具有独特的苦涩味和香味。
糖在巧克力制作中起到关键的调味作用。糖粉，即磨细的砂糖，是制作巧克力时常用的甜味剂。其存在不仅增添了巧克力的甜美口感，还平衡了可可的苦味。对于不喜欢太甜或追求天然口感的巧克力爱好者，可以选择不加糖粉。然而，对于小孩或那些喜欢甜食的人来说，糖的存在是不可或缺的，否则可能会觉得巧克力缺乏吸引力。此外，除了糖粉，巧克力中还可能含有其他形式的糖，如糖浆和奶粉，进一步丰富了其口感和风味。
3、牛奶
牛奶在巧克力制作中起到关键作用，尤其是通过牛奶粉的形式。牛奶粉是缶装的粉状奶粉，通常推荐使用全脂奶粉。尽管有人可能会考虑使用羊奶粉，但实际效果需自行尝试。值得注意的是，制作巧克力过程中需要避免使用鲜奶，因为巧克力制作过程“忌水”和“避水”。此外，如果制作100%纯黑巧克力，可以选择不添加牛奶粉。
4、大豆卵磷脂
大豆卵磷脂是巧克力制作中的一种天然成分，被视为上品。在巧克力生产中，使用大豆卵磷脂是因为它是一种天然的、高质量的成分，与化工原料的卵磷脂相比，更受推荐。这种成分有助于改善巧克力的口感和质地，使其更加细腻和丰富。因此，为了确保巧克力的品质和口感，建议使用大豆卵磷脂而不是化工原料的卵磷脂。
5、食品添加剂
巧克力中除了主要成分可可豆外，还包含牛奶、果仁、砂糖、可可脂和食品添加剂。食品添加剂在巧克力制作中起到关键作用，它们可以改善口感、延长保质期或增强产品的特性。然而，食品添加剂的种类和数量应当符合食品安全标准，以确保消费者的健康。
6、坚果
巧克力中确实含有坚果成分。这些坚果通常包括杏仁、核桃和榛子等，它们为巧克力带来独特的口感和营养价值。坚果在巧克力制作中起到丰富口感和增加营养的作用。不同的巧克力品牌和类型可能会使用不同的坚果，但它们共同的特点是为巧克力带来浓郁的口感和健康益处。
7、食品色料
巧克力中使用的食品色料主要是为了增加产品的吸引力和满足消费者的视觉需求。这些色料通常包括天然和人工合成的成分。天然色料如可可、牛奶和糖等，它们本身就具有吸引人的颜色，但为了达到特定的颜色效果，如深巧克力或柔和的牛奶巧克力，食品制造商可能会添加人工色料。这些人工色料通常经过严格的安全测试，确保它们不会对人体健康造成不良影响。总体来说，食品色料在巧克力制作中起到了增强视觉效果和满足消费者期望的作用。
8、果仁
巧克力中常常添加果仁以增加口感和营养价值。果仁，如杏仁、核桃、腰果和榛子等，不仅为巧克力带来独特的脆脆口感，还为其增添了丰富的脂肪和蛋白质。这些果仁通常在巧克力制作过程中的研磨阶段加入，与可可、糖和牛奶混合，形成丰富的层次感。果仁的添加不仅提升了巧克力的口感，还为其增添了健康益处，如提供不饱和脂肪和纤维。因此，果仁是巧克力中不可或缺的成分，为巧克力带来了多重口感和营养价值。
9、可可脂压制机
巧克力是通过可可脂压制机制作的。这种机器在巧克力生产中起到关键作用，主要用于将可可脂和其他成分混合并压制成所需的形状和质地。可可脂是巧克力的主要成分之一，它赋予巧克力独特的口感和风味。压制机不仅确保了巧克力的均匀性和一致性，还决定了其最终的外观和口感。因此，可可脂压制机在巧克力制作过程中扮演着不可或缺的角色。