无奶油巧克力酱的做法

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巧克力酱:

材料:苦甜巧克力或黑巧克力300克,鲜奶油1.5杯,奶油80克

做法:巧克力切碎。鲜奶油煮至70度,加入切碎巧克力,静置30秒,隔温水(水温约60度)搅拌至无颗粒状。最后加入奶油搅拌均匀即可。

特别注意:鲜奶油隔水加热,较不易焦化。溶解巧克力水温不宜过高,如水温过高,容易使巧克力产生小颗粒,产生油水分离现象。

这个方子很好用,你试试吧

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