一、什么是梳打饼干?什么是威化饼干?

梳打饼干是一种发酵型饼干，有咸、甜二种。这种产品质地特别酥松，断面有清晰的层次结构，常见的为正方形，亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面。一般无花纹，但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔。

由于采用发酵工艺，产品中的淀粉和蛋白质在发酵时部分分解成易被人体消化吸收的低分子营养物质。适宜于胃病及其它消化不良的患者食用，对儿童及年老体弱者亦颇适宜。

这种饼干口味酥松不腻口，因此能作为主食充饥，在某些国家的早餐中常列为主要餐食。

威化饼----wafer的音译，又名华夫饼、维夫饼。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料；所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白；白砂糖磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。其制作，先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进行粘全，最后锯成各种规格的小块，才成为成品。威化饼色泽鲜艳，层次明显，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，保存期长，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富，热量较高。

威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。

二、皮是锡纸,里面是巧克力包裹的花生酱,以前在一年前在小区里的超市里买的,好像是五角一个

那你的预算就要多一点啦，繁华地段一般租金都挺高的。再加上装修进货！

三、曲 奇 饼 好 吃 还 是 威 化 饼 好 吃？

威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。  巧克力威化餅当然是膨化食品,具体制作如下:

材料：

（8打)：

一般麵粉2又1/2杯、b.p 2茶匙、軟化無鹽奶油1/2杯、糖1又1/2杯、打散的蛋1個、鹽1/4茶匙、融化巧克力2盎司、 牛奶1/4杯、復盆子果醬1/2杯（須夾心再準備）

做法：

粉類過篩備用

奶油和糖打鬆，加入蛋.鹽和融化好的巧克力攪勻

將麵粉混合物加入，和勻

將生麵團揉成兩條2英吋，8英吋長的麵條.用保鮮膜包起，放入冷凍數小時或隔夜

麵條取出，盡量切成薄片，175度烤約9-11分鐘或直至堅實，放在網架上冷卻

補充：

有塗果醬可保存1星期，沒有則可放9個月

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