黑巧克力戚风蛋糕怎么做？--甜品网

黑巧克力戚风蛋糕怎么做？

用料

低筋面粉70g

鸡蛋5个

可可粉30g

细砂糖60g（入蛋白）40g（入蛋黄）

色拉油65ML

水或牛奶60ML巧克力戚风蛋糕的做法先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。

蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感。

将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。

将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡。

倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。

把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。

此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。

一直这样交替,直到把所有的面糊到完为止。（如图）然后双手抬起模具,轻轻地摇晃几下,面糊就平整了。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤20

用一根牙签把面糊从外往模具

如何制作黑巧克力蛋糕

只需一个小时一个香喷喷的黑巧克力蛋糕就在你的面前了，这份劳动后的喜悦你可以与家人和朋友分享。来做一个色香味俱佳的蛋糕吧，这会使你的心情更好！

准备时间：20分钟

烧烤时间：30分钟(四到六人的量)

准备：50克面粉

150克糖

150克带咸味黄油，为模子准备20克黄油

4个鸡蛋

200克黑巧克力

一小撮盐

一个蛋糕模子

步骤：将烤箱预加热到180度

在模子里倒上黄油

将水倒在一个大平底锅中，水至锅的一半，烧水至沸腾

将巧克力弄碎，将其放在一个碗中，将碗放在锅中

将鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋白分开

把盐放入蛋白中，充分搅动

把黄油和糖在一起搅拌，加上已经熔化的巧克力，继续搅动

一个一个地加入4个蛋黄，再加上面粉，最后倒入蛋白

在模子里倒上面团

将烤箱温度调节到150度，烤上约30分钟。

参考资料：